胡萝卜营养丰富，含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，是很好的宝宝辅食材料。
胡萝卜吃太多宝宝皮肤会变黄
有家长会发现，宝宝吃了一段时间胡萝卜后，皮肤变黄了，这到底是怎么回事呢？远离胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，如果在短时间内吃了大量的胡萝卜，摄入的胡萝卜素就会过多，肝脏来不及将其转化成维生素A，多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处，这时宝宝就可能出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤变黄的情况。这时候只要停止食用胡萝卜，情况就会好转，妈妈不必过于担心。
宝宝辅食吃胡萝卜还是蒸着好
成人吃胡萝卜通常会炒着吃或生吃，宝宝吃胡萝卜该怎么吃呢？有一种说法是“炒着吃”才能更好的吸收胡萝卜素，但事实上，在炒制过程中如果油温过高，反而会破坏胡萝卜素。而且对于小宝宝来说，并不适合炒着吃。因此建议给宝宝吃胡萝卜时可以选择蒸着吃或者煮成粥、羹。
对于刚添加辅食的宝宝来说，如果尝试胡萝卜，自然最好给蒸熟，然后做成泥。大一点的孩子可以继续吃蒸的。当然，也可以来个肉末炒胡萝丝，还可以将胡萝卜做成馅料，做胡萝卜牛肉包。
胡萝卜辅食食谱推荐1：胡萝卜泥
适合年龄：6个月以上宝宝。
做法：胡萝卜洗净，去皮、切片，放蒸锅蒸熟（蒸到能用筷子穿透即可）；把胡萝卜片取出来，盛碗中，用勺子捣碎，捣成胡萝卜泥即可。当辅食种类增加时，还可加入其它食材一起做成混合蔬菜泥。
胡萝卜辅食食谱推荐2：胡萝卜虾米煎蛋
适合年龄：1岁以上宝宝。
做法：胡萝卜擦丝，小点的宝宝可以用研磨器磨成泥；虾米洗净切碎；所有切好的原料放一起，搅拌均匀，做成小煎饼即可。
胡萝卜辅食食谱推荐3：胡萝卜鸭血面
适合年龄：1岁以上宝宝。
做法：把胡萝卜切成丁，放入烧开的水里煮，煮至烂软；将宝宝面掰成段，和胡萝卜一起煮；取一小块鸭血，用水冲干净，放到小碗里用小刀或者勺子捣碎；面条煮烂后放入鸭血同煮2分钟，调味即可。