甲鱼的营养价值和功效，甲鱼肉质鲜嫩蛋白质含量高，脂肪含量比较低，同时还含有多种维生素和矿物质，人们食用以后可以提高人体的抗病能力，下面来看看甲鱼的营养价值和功效。
甲鱼的营养价值和功效1
甲鱼的营养价值及功效
1、甲鱼的体内含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙和铁等微量元素，是营养价值很高的滋补佳品。
2、甲鱼的肉质味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量却很低，并且同时具有鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉和鹿肉这五种肉的味道。
3、甲鱼的营养价值及功效很高，经常食用甲鱼能够增强身体机能，提高抵抗力和免疫力。
4、食用甲鱼还能够提高母乳的质量，对婴儿的智力开发以及身体免疫力的提高也能起到一定的帮助作用。
除此之外，对于甲鱼的营养价值及功效，中医认为甲鱼还能够清热滋阴，健肝养肾，调理血气，也是用途广泛、疗效显著的一味中药材。在《本草纲目》里有过这样的记载：“甲鱼可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足。”可见自古以来甲鱼就被视为滋补的佳品。
甲鱼的食用注意事项
甲鱼营养价值及功效是很好的，一般人都可以吃甲鱼，尤其是需要滋补身体的.病人，但是有些人不适合吃，比如肠胃不好患有炎症、胃溃疡，以及胆囊炎的人不适合吃，患有失眠，产后有腹泻现象的人也不要吃甲鱼。
因为甲鱼的蛋白质含量很丰富，尤其是含有的动物胶质不容易消化，所以一次性不要吃太多甲鱼，以免引起身体不舒服。
如何挑选优质甲鱼？
上面大家了解了甲鱼的营养价值及功效，那如何才能挑到优质的甲鱼呢？在挑选甲鱼的时候可以从以下几个方面去观察选择：
1、看甲鱼的身体部位。如果外表完整没有伤痕，肉质很肥厚，四条腿很粗壮有力，并且活泼好动，那么这样的甲鱼是健康的，属于优质。
2、用手抓甲鱼，如果反应灵敏，四条腿很用力地去蹬，那么是优等。
3、将甲鱼身子翻过来放在地上，如果它能很迅速地翻身逃跑，那么就是优等的甲鱼。
需要注意的是，甲鱼在死后身体会分泌出有毒的物质来，就算是用很低的温度来冷藏也没有用，所以在买的时候一定要选择活的、新宰杀的甲鱼。
甲鱼的营养价值和功效2
甲鱼注意事项
(一)适宜人群
一般人群均可食用。
适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用。
适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用。
适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。
适宜干燥综合征患者食用。
适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用。
适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用。
(二)禁忌人群
甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒。
脾胃虚弱腹泻之人忌食。
患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。
肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。
孕妇吃了会影响胎儿健康。
另外痰食壅盛者慎食。
(三)食用禁忌
死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的`鳖甲没有药用价值。
生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
(四)适宜搭配
甲鱼和白糖，能够清热、解毒、利尿。
甲鱼姜(鲜)相宜说明：滋阴补肾、填精补髓。
甲鱼和川贝，能够滋阴润肺。
甲鱼 和冬瓜，能够润肤明目减肥。
甲鱼的营养价值和功效3
水鱼详细介绍
1、水鱼是什么
水鱼就是大家平时说的甲鱼，也叫鳖或者团鱼，是一种两栖爬行动物，平时以小鱼，小虾等小动物为食。水鱼多生活在水底的泥沙中，这种鱼类的背部有坚硬的外壳，它的肉质鲜嫩，营养价值特别高。
2、水鱼能滋补身体
水鱼有出色的滋补功效，它肉质鲜嫩蛋白质含量高，脂肪含量比较低，同时还含有多种维生素和矿物质，人们食用以后可以提高人体的抗病能力，也能调节内分泌，可以预防多种疾病的发生，能促进人体病后身体的恢复，也能快速消除疲劳。
3、水鱼的保健功效
水鱼具有出色的保健功效，从中医的角度上来看，它性质平和，可以归肝经，滋阴凉血和补肾壮骨以及补脾保肝等，就都是它最重要的保健功效，平时可以用于人类身体虚弱的调理，也能用于肝脾肿大和肺结核等病的辅助治疗。
4、水鱼能美容
美容也是水鱼的重要功效之一，它的背部的硬壳中含有大量的胶原蛋白和多种氨基酸，这些物质可以直接补皮肤细胞吸收，能起到滋养肌肤，美容养颜的`作用。
甲鱼营养价值
蛋白质
甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。
龟板胶
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。
动物胶、角蛋白等
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
不饱和脂肪酸
甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。
钙
甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
铁、叶酸
甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。
锌
甲鱼富含锌，锌促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。
硒
甲鱼含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。
维生素A
甲鱼富含维生素A，能够够增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
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