女人不能吃甲鱼吗

时间:2024-09-14 03:14:18 生活 我要投稿

  女人不能吃甲鱼吗,甲鱼为鳖的俗称,味道鲜美,营养价值极高,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等疗效,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且还可以作为一味中药材入药,药用和食用价值极高,下面来了解女人不能吃甲鱼吗。

  女人不能吃甲鱼吗1

  没有女孩子不能吃甲鱼的这种说法,甲鱼是一种食物,其含有丰富的蛋白质等营养物质,女孩子通常可以适量食用。但甲鱼性质偏寒,对于部分女孩子来说,由于身体原因建议适量或少量食用。

  1、孕妇和月经期女性:

  从中医方面看,甲鱼性质偏寒,有活血化瘀的作用,而孕妇及月经期女性正值虚弱之时,长期或大量地食用甲鱼,可能会导致寒气入体,对孕妇可能造成不好的`影响,月经期间大量食用,容易导致痛经;

  2、体质虚寒的女孩子:

  部分女性体质较为偏寒,体内寒气较重,如果过量食用甲鱼寒气进入体内,脾胃偏寒的情况可能会加重;

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  3、胃肠功能不好的女孩子:

  甲鱼中含有丰富的营养物质,胃肠道功能不好的女孩子无法完全消化吸收甲鱼中的营养物质,如大量食用甲鱼,可能会出现腹泻、腹胀等胃肠道不适的现象;

  4、肝肾功能不好的女孩子:

  甲鱼中有大量的矿物质如钙、锌、镁等,这些矿物质需要被人体的肝脏和肾脏转化处理。长期或大量食用甲鱼会导致这些矿物质吸收过多,从而加重肝脏和肾脏的负担,可能会导致肝肾功能进一步减退现象的发生。

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  甲鱼的营养价值

  1、蛋白质及氨基酸

  甲鱼的蛋白质含量因其部位不同而呈现一定的差异。

  有关专家测得甲鱼裙边含蛋白质为29%、甲鱼卵含23%、甲鱼肉含18%、而甲鱼肝含蛋白质最少,仅为8%。可见,甲鱼各部位的蛋白质含量趋势为:甲鱼裙边>甲鱼卵>甲鱼肉>甲鱼肝。

  2、脂肪及脂肪酸

  甲鱼脂肪各部位差异较大,如甲鱼肉的脂肪含量仅为3.4%,而甲鱼卵和肝脂肪含量分别达18.2%和25.7%。就其脂肪酸组成而言,甲鱼油呈高度不饱和状态,其单不饱和与多不饱和脂肪酸的含量分别占总脂肪酸的45.7%和32.7%,其中DHA与EPA分别占脂肪酸总量的8.3%和7.0%,比一般鱼类高。

  另外,甲鱼内脏提取物中也含有相当丰富的不饱和脂肪酸(29.9%),其中多不饱和脂肪酸含量17.6%。甲鱼中含有丰富的`n-3高不饱和脂肪酸,甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平,因此甲鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪酸功能食品的新原料,具有较高的保健和营养价值。

  3、矿物质及维生素

  甲鱼含有多种矿物质,除含有丰富的钾、钠、钙、镁、磷等常量元素外,还含有人体必需的各种微量元素,如铁、锌、铜、锰、铬等。钾、钠、锌、铜在肉中与血中含量基本相同,有些元素在肉中的含量高于血中含量,如钙、镁、铝、锰、钡、鳃、镧等,其在甲鱼肉中的含量高于血液约100倍,而某些元素在血中的含量明显高于肉中的含量,如铁等。

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  甲鱼虽然营养丰富,可是如果食用不当可导致人体中毒,甲鱼的食用禁忌。

  1、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。

  2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

  3、甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦。

  4、 甲鱼的周身均可食用,特别是甲鱼四周下垂的柔软部分,称为“鳖裙”,其味道鲜美无比,别具一格,是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分,甲鱼肉极易消化吸收,产生热量较高,营养极为丰富,一般多做成“甲鱼汤”饮用,又可做成美味的佳肴,供人享用。

  5、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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  甲鱼的营养价值

  甲鱼的营养价值极高,无论是蒸或炖,味道都非常美味。特别是甲鱼背部的软皮部位,更是口味一流。常吃甲鱼能收到滋阴清热、散结、凉血、益肾、健胃等功效,所以自古以来甲鱼的营养价值都受到了大众的青睐。

  甲鱼的营养成分

  甲鱼营养丰富,蛋白质含量高,每100克龟肉中含有蛋白质20克,脂肪5克,热量100千卡,以及含有核黄素、烟酸少量。对于重视养生的人来讲,甲鱼不仅是一种美味,更是上乘的食疗佳品。

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  甲鱼的保健功效

  我们都知道甲鱼的'营养价值不止是餐桌上的美味,食疗佳品,它还具有保健功效哦!可以说它在医学上也是有很大用处的,为此,甲鱼受到了很多病人的青睐,是很多病人身体恢复的大补品。

  1、甲鱼性味甘平,所含营养比较全面,而肉质不肥、不腻,为上乘滋补食品。甲鱼全身是宝,其肉、甲、头、血都具有很高的食疗滋补及医疗功效。

  2、甲鱼肉有滋阴清热、散结、凉血、益肾、健胃的功能,对辅助治疗阴虚、骨蒸、久痢、脱肛、崩漏、带下等症都具有显著的功效。特别对癌症术后的患者在放疗、化疗过程中出现的阴虚,食用甲鱼肉更利于恢复健康。

  3、甲鱼壳具有较强的清热散结作用。现代药理学也研究证明,不仅对治疗肝、脾肿大有效,而且对肝炎合并贫血等症也有很好的效果。甲鱼头外用,对治疗脱肛具有独特疗效。甲鱼血内服能够滋阴退热。

  甲鱼的杀法

  1、将甲鱼的头顶在盆沿。

  2、象平常杀鱼一样从尾端剪入。

  3、沿中线开膛破肚。

  4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。

  5、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。

  6、胸部横切十字型刀口。

  7、去除内脏和油脂等内容物。

  8、少量开水冲泡下。

  9、撕去外壳最表层的黑皮污膜。

  10、抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽。

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