甲鱼汤怎么炖最营养？甲鱼是很常见的滋补汤肴食材，在生活中很多朋友都喜欢吃甲鱼，它有很多的功效，尤其是补肾，所以很受欢迎。而甲鱼的做法也有很多，很多人都会选择用来煲汤，那么甲鱼汤怎么炖最营养呢？
甲鱼汤怎么炖最营养1
1、桂圆山药甲鱼汤：第一步，备好甲鱼、瘦肉、山药、桂圆、红枣、生姜、盐和鸡精。第二步，将甲鱼直接宰杀处理了，洗好切块，将生姜直接切段，瘦肉直接切条，山药削皮切片，桂圆去壳留肉。第三步，备好炖锅，加甲鱼、山药、桂圆、红枣和枸杞以及生姜。第四步，加上水开始炖煮，120分钟左右加盐味精调味后即可。
2、清炖甲鱼：第一步，备好甲鱼、鸡肉、清汤、料酒、盐、味精、葱姜蒜、花生油、香油和八角。第二步，将甲鱼处理后洗好，鸡肉直接切块，葱姜蒜切片了。备好锅加水烧开了。第三步，将甲鱼下锅烫煮后捞出处理切块，鸡肉也下锅烫煮了。第四步，锅中加花生油爆香葱姜蒜和八角，出香味后加清汤和料酒。第五步，将甲鱼和鸡肉下锅，烧煮，用中火煲煮50分钟，用大火，加盐味精和香油后出锅。
3、虫草枸杞甲鱼汤：第一步，备好虫草、枸杞、甲鱼、葱姜、料酒和盐。第二步，将甲鱼直接切块了，虫草处理后洗好了，葱姜切片切段。第三步，备好锅加上甲鱼和水，将虫草枸杞下锅。接着加盐和葱姜以及料酒烧煮后即可。
甲鱼汤怎么炖滋补效果好
霸王别姬（甲鱼炖鸡）：滋阴补肾
材料：甲鱼3斤，土鸡1只，冬笋2只，火腿1块，姜1块，葱1个，枸杞1把，盐。
做法
1、水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下（鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫）。
2、所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3、关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意）即可。
功效：鸡肉味甘、咸，性温，归肝、脾经，富含蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分，食用具有补虚养身、补肝明目、提高人体免疫力等功效，甲鱼又叫王八、鳖，其味甘、性平，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结的功效，两者搭配一起炖汤，可滋阴补肾、强身健体。
西洋参甲鱼汤：补气养肾
材料：活甲鱼一只约500克，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙5ml，盐1/2茶匙3克。
做法
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净。
5、然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。食用前，加入盐调味即可。
功效：西洋参味苦，微甘，寒，归心、肺、肾经，可补气养阴，清火生津，和甲鱼一起炖汤可补气养肾、增强自身免疫力。
虫草红枣炖甲鱼：益肾补肺
材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。
3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效：虫草全称为冬虫夏草，其味甘、性温，归肾、肺经，有益肾补肺，止血化痰的功效，和甲鱼一起炖汤食用，能益肾补肺，适宜阳痿遗精，久咳虚喘，劳嗽痰血的'人群食用。
枸杞炖甲鱼：补肾益精
材料：甲鱼500克，枸杞子15克，料酒10克，盐3克，大葱10克，姜5克，花椒2克。
做法
1、将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。
2、将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。
3、甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。
功效：枸杞味甘、性平，归肝、肾经，有滋补肝肾，益精明目的功效，搭配甲鱼一起食用有补肾益精的作用，可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明症状。
甲鱼汤怎么炖最营养2
甲鱼汤怎么做好喝又营养
甲鱼汤的主要材料是甲鱼，做法是比较多的，以下列方法为例，具体做法如下：
材料：甲鱼、骨碎补、山药、枸杞、生姜、大葱、料酒、食盐。
做法：
1、先将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净。
2、然后将甲鱼切成大小合适的小块，加适量生姜片、料酒腌制去腥备用。
3、期间将山药去皮洗净切块；生姜、大葱各自洗净切好备用，再将枸杞冲洗干净。
4、待甲鱼腌制好后，放进砂锅中。
5、然后加适量清水及姜、葱、料酒炖煮1小时左右。
6、1小时后加入骨碎补、枸杞、山药续炖1小时左右。
7、最后确认甲鱼完全炖烂后，加适量食盐调味即可出锅。
甲鱼和什么煲汤最好
单独将甲鱼炖汤喝效果有限，将其与以下食材一起炖汤，效果可以加倍：
鸽子
甲鱼味甘性平，归肝，具有一定滋阴凉血以及补益调中的作用；而鸽子味甘咸性平，归肝肾经，适量进行食用有一定补肝肾、益精气的作用，两者一起炖能起到很好的滋阴清热以及补虚养肾的作用。
西洋参
甲鱼也可以将其与西洋参一起炖，两者一起炖可以起到很好的补气养阴、清火除烦以及养胃作用，对于体质虚弱的人群来说是很不错的。
鸡肉
甲鱼也可以和鸡肉一起炖汤喝，鸡肉味甘咸性温，归肝、脾经，与甲鱼一起炖汤喝，具有很好的滋阴补肾以及凉血补益等作用。
甲鱼汤的功效和作用
补肾
甲鱼汤味甘性平，归肝，其中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，适量吃具有一定补肾益精的作用，适宜改善肾虚导致的腰膝酸软等症状。
补血
甲鱼汤中的铁元素是比较高的，适量吃可以促进人体血红细胞的生成，具有一定补血作用，对于缺铁性贫血具有很好的`改善作用。
美容
甲鱼汤的营养价值以及食用价值是很高的，其中中含有丰富的维生素e、维生素a以及胶原蛋白，适量吃可以促进人体皮肤健康，有利于改善皮肤粗糙、长皱纹、色斑等情况，具有一定美容养颜的作用。
哪种人不宜吃甲鱼
以下人群不宜吃甲鱼：
1、甲鱼中含有大量的蛋白质、脂肪都能，对于肝炎患者来说其消化吸收机能大大减弱，吃甲鱼不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，对自身健康造成威胁。
2、甲鱼具有很好的滋阴补肾的作用，因此对于失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用，否则滋补过剩也容易引起不适。
3、甲鱼滋补作用比较强，在人体中需要一定时间消化代谢，因此对于肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。
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