如果水温过高，一是会使奶粉结块，无法充分溶解；二是会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。另外，某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质（如含双歧杆菌）等很容易因此遭到破坏，营养价值“大打折扣”。而水温偏低，则不易泡化，直接影响奶粉的溶解和宝宝的消化吸收。通常婴儿奶粉都有冲调说明书，建议家长在为宝宝冲奶粉之前仔细阅读，正确掌握水温。
不同牌子的奶粉有不同的配比说明，但一般来说都是用40—60摄氏度的温水冲较好。这个温度不仅有利于加快化学反应的速度，促使糖、奶粉等在液体里的溶解，调出比较均匀的溶液，且能保证奶粉里的营养物质不被破坏。
冲调奶粉时，可用手腕内侧皮肤测温，以感觉温热而不烫手为宜。或者也可先将1/3的凉开水和2/3的热开水混合，然后放入适量奶粉摇匀。注意摇时不要太用力，否则可能产生气泡，引起胀气。如果奶没有喝完，切忌反复煮沸，以免营养物质损失，可用温水或温奶器温热。
还要说的一点就是，冲奶粉最好选用烧开过的自来水，不要用纯净水，纯净水首先不讨论纯净与否，但是正是因为它的纯净，缺少了水里应该含有的益生菌等矿物质。也不要用矿泉水。矿泉水成分复杂，婴儿肾脏功能发育还不健全，肠胃消化功能有待提高。即使使用矿泉水也要再烧开之后沉淀后再用。另外，也不能用米汤，面汤，豆浆的食品冲奶粉，画蛇添足，不但不能使二者的营养加倍，还会影响孩子的生长发育。
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