放冰箱隔夜菜哪种不能吃

　　放冰箱隔夜菜哪种不能吃?很多人因为怕浪费就把剩菜剩饭放在冰箱里面，其实这并不健康。冰箱不是保险箱，虽然在一定程度上可以延长饭菜的保存时间，但是它并不能完全阻止细菌的侵入和繁殖。大部分的食物都含有硝酸盐，有些食物更甚，以下就来了解放冰箱隔夜菜哪种不能吃。

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　　1、绿叶菜

　　绿叶菜隔夜后不能吃，绿叶菜放置时间久后会导致其中的维生素c大量流失，而且还会产生大量的亚硝酸盐等物质。

　　2、凉菜

　　凉菜隔夜后不能吃，凉菜存放时间久后会滋生大量的细菌和有害物质，而且如果将凉菜进行加热可能会影响口感。

　　3、豆制品

　　豆制品隔夜后不能吃，豆制品中含有大量的蛋白质等物质，极易滋生细菌和有害物质，所以应该尽量不食隔夜豆制品。

　　4、海鲜

　　海鲜隔夜后不能吃，海鲜隔夜后其中的蛋白质会发生降解，而且会滋生细菌，食用后可能会影响人体健康。

　　5、菌菇类

　　菌菇类隔夜后不能吃，菌菇类食物在种植的过程中就会残留亚硝酸盐物质，如果隔热存放会导致其中的亚硝酸盐成分增加，可能会在人体中产生有害物质。

　　6、鸡蛋

　　由于鸡蛋含有大量的蛋白质，暴露空气中，容易滋生细菌。

　　7、汤

　　熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。 剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，更容易析出对人体有害的物质。 存汤的最好办法是，汤里不要放盐 之类的调味料。煮好汤，用干净的勺子盛出当天要喝的'。喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

　　8、土豆

　　土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热食用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。

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　　1、深绿色蔬菜

　　例如：菠菜、九层塔、小白菜、青江菜…等，可能含有较多的硝酸盐，因此在吃剩菜时要特别注意!

　　2、 肉蛋类及汤类食物

　　肉蛋类食物含有丰富的营养物质，也是非常容易滋生细菌，而且往往这些食物我们都是会多做一点放到冰箱里，然后下次吃的时候加热一下就好了，其实这样也不会抵制细菌滋生的，尤其实半熟的鸡蛋更容易有细菌，汤类食物可以用保鲜膜包起来储存但是也不宜时间太久。

　　3 、海鲜类

　　鱼类、贝壳类放置太久，本来就容易产生细菌和毒素，如果再加上隔夜之后的蛋白质降解物，对肝、肾会有较多的损害，建议吃多少解冻多少，如果一次买太多，用保鲜袋、保鲜盒装好，放到冷冻库，减少吃下病毒的机会。

　　4 、银耳、蘑菇

　　不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。

　　5 、卤味

　　大家通常会卤肉燥、红烧肉，会煮一大锅每次饭前再拿出来热一下对吧，不过你有没有发现，同一锅卤肉怎么越吃越咸，白饭越配越多，这是因为在加热的过程中，水分蒸发留下酱油、盐巴和糖…等调味料，吃太多不只容易变胖，钠含量超标，还会因为在重复烹煮的.过程中，释放亚硝酸盐，增加致癌的风险!

　　6、凉拌菜

　　一般情况下，隔夜的凉拌菜建议最好不要吃。尤其是夏天天气炎热，气温较高，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，不然会容易引起肠胃不适，影响身体健康。

　　做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短，隔夜的凉拌菜就更不要吃了。