使用高压锅的时候要注意什么

时间:2023-09-18 23:11:15 生活 我要投稿

  使用高压锅的时候,菜品不要装太满,不要急于开锅,不要远离高压锅,注意火候控制等。

  使用高压锅的时候要注意什么1

  使用高压锅的时候要注意什么

  1、菜品不要装太满

  很多人会用高压锅来炖鸡,炖鸭,或者炖煮一些不容易煮熟的豆类等食材,那么在使用高压锅炖煮的时候,是不能像普通锅那样放的满满当当的,只能放到锅容量的三分之二处就可以了。因为高压锅在工作的时候,会有气体产生,同时在密闭的环境下,想一些豆类就会膨胀,如果装得太慢就会溢出来,这样就比较危险,会把燃气给灭掉。

  所以在盛食材的.时候不能装太多,这个是一定要记住的。

  2、不要急于开锅

  食物烹煮好之后,很多人会着急开锅,这时候高压锅还在向外排气,而且温度非常的高,如果气体没有排干净的情况下就把高压锅打开,那么气流有可能就会造成人体的伤害,所以烹煮好之后,要等气体全部排干净之后,或者用冷水去淋,让温度降下来之后,再将高压锅打开才是比较安全的。

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  3、不要远离高压锅

  在用高压锅烹煮食物的时候,不要以为就像电子产品一样,可以不管不顾,到时间去看看就行了。因为高压锅在烹制的时候,也有可能出现一些情况,尤其是有时提前没有检查,排气阀没有紧闭,或者是排气孔堵住了,还有就是放的食材太多,有可能在烹煮时候汤汁溢出来灭掉燃气等等。所以最好在使用高压锅的时候,在旁边注意观察,及时发现情况做出正确的处理。

  高压锅在日常生活当中虽然用的多,但是真正能够做到安全使用的人却并不是很多,大多数情况下都是凭着经验和侥幸心理去操作的,这是不可取的。高压锅一旦出现危险,会引起爆炸,所以大家还是要重视起来,用之前检查一下,正确使用才放心。

  使用高压锅的时候要注意什么2

  1、首次使用一定要看说明书

  使用前请仔细阅读使用说明书,一般附页里会有故障自检和排除,包括食物煮熟的参考时间。

  2、每次使用前检查排气孔

  由于压力锅在使用一段时间后,排气孔可能会被食物残渣堵塞,因此使用时,首先要认真检查排气孔是否畅通。若使用过程中被食物堵塞,则应将锅移离火源,强制冷却后,清洁气孔才能继续使用,否则使用中食物会喷出烫伤人。平时使用完,重视压力锅的清洗,确保孔保持通畅。

  3、使用时确保盖子完全吻合

  对压力锅进行加热前,要确保锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合,一般听到“咔”的一声说明锅盖盖好了。

  4、注意火候控制

  压力锅加热过程中,要注意安全阀的状态,一般当有大量气体从安全阀的气孔中排出并发出“嘘嘘”声时,要调小火力,保持压力阀能微微动作即可。

  5、压力锅内食物不可太满

  使用压力锅放食材时,容量不要超过锅内容积的五分之四,对较易膨胀的食物(如海带、豆类等)不应超过锅身的一半。

  6、不可强行打开锅盖

  在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫伤人。在末确认冷却之前,不要取下调压装置,免得喷出食物伤人。烹饪完成后,也必须等压力完全降低,即保护装置的阀芯下降复位后,才能开盖,不得强行扳动把手。

  7、及时更换配件

  使用过程中要定期检查配件是否老化,尤其是橡胶密封垫圈。橡胶密封圈一般使用寿命是2年,如果弹性不好,有点硬化,就需要马上更换了。

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  8、压力锅寿命一般不超过8年

  一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。即使八年后没坏,也应该更换。

  9、购买压力锅认准品牌和材质

  选择压力锅的时候,不能一味的图便宜,选购劣质产品,一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅;选购压力锅时也不能只看外观,材质的不同,直接影响着使用的寿命。

  如何选购高压锅

  1、当您购买压力锅产品时,应到较大的商场、超市或信誉好的商家购买。可根据家庭人口的多少,每次烹调量的大小,来选购合适容积的压力锅。

  2、注意产品标记,查看制造厂名和商标、型号、所执行的标准号配件是否齐全,锅盖与锅身有无外伤和变形。

  3、注意选新标准的压力锅。在选购铝压力锅时,尤其应注意执行的标准号和压力锅出厂日期,避免买到旧标准的压力锅。这些可在压力锅的锅身、锅底或锅盖上看到。因为铝压力锅新标准GB13623-2003《铝压力锅安全及性能要求》于2004年1月1日实施。新标准增加了手柄结构、手柄连接牢固性、手柄温升、容积、耐内压力、泄压压力等指标要求,大大地提高了压力锅的安全性能。一般说,按新标准生产的压力锅整体质量要优于1992标准的、锅。

  4、看是否有开、合盖装置。一定要选购有开、合盖装置的压力锅。使用没有开、合盖装置的压力锅,当锅内有压力时(5kPa)以上,若强行开启锅盖,会使锅盖受锅内压力作用而脱手,造成锅盖和其他物品损坏。而且,锅内喷出的高温食物易将人烫伤。合盖时,由于扣合不到位(上、下锅牙部分重合),使压力锅结构强度降低,在一定压力下,由于锅牙被拉直,易造成爆锅(锅盖飞起)。

  5、用手轻轻拉一下密封胶圈,然后观察是否能够自动还原。弹性较差的胶圈,通常其材质不符合国标要求,而且使用寿命很短。另外,密封(胶)圈上应有压力锅制造商的商标(或厂名)和规格。

  6、可用手指试一下,能否碰到下手柄的紧固螺钉。若能碰到,在锅内有压力的情况下端锅,手有可能触及到手柄紧固螺钉,造成烫伤以及引发更大的`伤害事故。

  7、查看是否有泄压装置。泄压装置是压力锅的新增安全措施,合格的装置可以有效防止因压力锅超压而爆锅。

  使用高压锅注意事项

  1、盖

  合盖时上下手柄要合实,降温冷却后再开盖。

  2、孔

  使用前要检查排气孔是否通畅,防堵罩、止推阀也要及时清除堵物。

  3、阀

  限压阀在使用中不得加压重物,更不可用其他物品代替。安全阀排气,说明锅内压力已超压,应立即关闭火源或改用微火。

  4、圈

  锅盖密封圈每次用过后要洗净,用前要沾湿,出现老化、漏气、变形时要立即更新。

  5、片

  这是经过严格测算的安全、低熔点合金片,绝不能用其他任何金属薄片代替;易熔片上也不能附着食物残渣,以免影响导热。

  使用高压锅煮饭的好处

  1、高压锅烹调利于保护维生素

  研究发现,用高压锅烹调粗粮杂豆等,虽然温度从100℃升高到110℃,增加了高温的损失,但烹调时间从60分钟缩短到30分钟,又减少了损失。两者相抵,并不会增加B族维生素的损失。

  2、高压锅烹调利于保护抗氧化成分

  高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现,蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降,如绿豌豆常温下煮90分钟之后,氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)损失44%。然而,用高压锅来烹调豆子,在相同软烂程度下,都能减少抗氧化性的损失。

  比如绿豌豆高压煮15分钟后,氧自由基吸收能力不仅没有下降,反而有所提升,达到原来的224%。

  3、高压锅烹调有利消化

  研究室发现,用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时,高压20分钟后,这几种食材的消化速度明显加快。因此,对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说,用高压锅烹调能帮助消化,减轻肠胃负担。所以,不论煮粥还是熬汤,高压锅都是健康的好选择。

  使用高压锅的时候要注意什么3

  1、擦油:未经使用的新锅,密封圈弹性较高,请按图箭头所示部位,即锅身的上、下面加少量油,以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净,便于合盖。

  2、放食物:放食物时,食物和水均不得超过锅容量的五分之四,水或汤均不得少于400毫升(约两碗)。

  3、合盖:(1)合盖前应先检查排气管是否畅通,防堵罩清洁,阀是否完好,浮子活动是否上下自如,并处于落下位置。(2)将锅盖平放于锅身上固定锅身,让锅盖按图所示顺时针方向旋转,直至上、下手柄完全重合为止,这时正好移到工作位置,浮子阀已完全露出。

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  4、加温:合盖后即可用旺火加温,见有少量蒸气从排气管徐徐排出时,再将限压阀扣到排气管上,随后浮子便会升起,直至排气管“嘶嘶”排气后,可适当降低炉温,保持排气至烹调完毕。

  5、冷却,放气:烹调完毕后,可在室温下进行自然冷却,如要立即食用,可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压,冷却完毕后,即可轻提出限压阀,将剩余气体放掉。

  6、开盖:见排气管没有蒸气排出,浮子落下,即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下,证明锅内尚存压力,这时气压连锁装置将起保险作用,是无法打开锅盖的`,切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压,使锅内余气排清,方可开盖。

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