了解了豇豆角的做法很营养价值之后，你是不是也很想一展身手了呢，但你们了解在豇豆角时应该注意什么吗，如果不注意这些问题会有怎么的后果呢，那么接下来就一起来了解一下吧。
豇豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。一般在1个小时之内就有反应这两种中毒物质不耐热，这些毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，所以一定要充分煮熟。预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。无论是夏天亦或是冬天，做菜是一个很痛苦的事情，一般家里经常会做豇豆土豆咸菜既下饭，又方便。下面我们一起来学习豇豆土豆咸菜的做法。主料：豇豆500g、土豆1个、鹌鹑蛋10个、肉100g 。辅料：油适量、盐适量、桂皮少许、大料少许、干辣椒适量、酱油适量、青辣椒100g。做法步骤：1、豇豆洗干洗，用手掰成段，青椒洗干净，切成四条，工豆去皮，切成块，肉切成块，鹌鹑蛋煮熟剥皮。2锅烧热，倒入油，油热加入桂皮大料。3、加入肉翻炒，肉炒至变色，加入豇豆翻炒，加入青椒，翻炒均匀，加入土豆翻炒4、加入盐。翻炒均匀，加入适量的酱油，翻炒均匀，加入一些水，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀。5、加入鹌鹑蛋，炖至汤收干。小贴士：这个菜，主要是用酱油来调味，多放一些酱油，少加一点水就可以，盐不需要加太多，一点就够了。
【东北酱油烀咸菜的做法】相关文章：
酱油炒饭的做法08-27
家常酱油腌蒜的做法01-13
正宗酱油蒜的腌制方法,家常酱油腌蒜的做法01-13
东北铁锅炖大鹅的做法08-27
咸菜的腌制方法08-27
儿童酱油多大可以吃儿童酱油08-27
儿童酱油更健康？含盐量大于成人酱油09-05
儿童酱油纯粹是打酱油 补充营养难实现04-03
儿童酱油有害无益09-10