俗话说“三月三，荠菜赛灵丹”。虽然只是小小的野菜，荠菜的营养价值可是很高的。它不但味道鲜美，而且含有丰富的膳食纤维和维生素，是名符其实的纯天然绿色食品。
1、荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。
2、荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。
3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。
4、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。
5、荠菜中含有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。
6、荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。
【荠菜的功效？荠菜的做法】相关文章：
荠菜的功效与作用是什么09-06
荠菜全株泡水喝的功效09-23
荠菜正当季09-16
荠菜焯水后冷冻好吗07-30
怀孕为什么不能吃荠菜05-02
儿童食谱馄饨类：荠菜鲜肉馄饨08-31
宝宝吃荠菜过敏红肿怎么处理08-27
儿童饺子类食谱：虾仁荠菜肉饺08-31
苦瓜功效及家常做法02-06