面点糖酥饼的制作方法，糖酥饼是生活中人们经常吃的一种甜点，糖酥饼口感香脆，味道非常好，所以受许多人喜爱。有些人想知道糖酥饼是怎么制作的，下面分享面点糖酥饼的制作方法！
面点糖酥饼的制作方法1
1、麦芯小麦粉200克、糕点粉120克、熟面粉60克、玉米油40克、熟玉米油20克、白砂糖60克、食用油55克。首先来制作水油皮面团，在盆子里加入200克面粉，分次倒入120克温水，用筷子搅成棉絮状，再加入40克玉米油。
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，然后来制作油酥面团，在盆子里加入120克糕点粉，分次加入55克玉米油，用手按压成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、取出松弛好的水油皮面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，并用手搓圆，然后盖上保鲜膜，防止表面风干。
4、接着取出松弛好的油酥面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，用手搓圆后盖上保鲜膜。
5、开始制作糖酥馅，在碗里加入60克熟面粉、60克细砂糖和20克熟玉米油，用筷子搅匀即可，按这个比例做的`糖酥馅香甜不外流。
6、取1个水油皮用手按扁，用擀面棍擀成圆片状，在面皮的中间放上油酥，像包包子的手法一样捏紧收口，收口朝下摆放。
7、用手按扁，再用擀面棍擀成长舌状，擀的时候切勿太用力，否则容易把皮擀破，擀的时候，揉面垫上抹点油或者撒点面粉防粘，将面片翻个面，自上而下卷起。再次按扁，继续用擀面棍擀成长舌状，然后自上而下卷起。
8、用手按一下中间，两头捏紧，用手按扁成圆饼状，再用擀面棍稍微擀大一些，在饼皮中间加入1勺糖馅。像包包子的手法一样捏紧收口，一定要捏紧哦，否则糖馅容易流出来。最后用擀面棍擀大擀圆。
9、平底锅里倒入少许油，油热后放入饼胚，中小火烙制，底部上色后再翻一个面继续烙，两面金黄即可出锅。
酥饼怎么做
所需材料：
面粉：250克
牛油：150克
盐：1/4茶匙
冷水：约100毫升
蛋黄：1个（用于刷在酥饼上）
做法
1、将面粉和盐放入一个大碗中，用手指轻轻地将牛油搓入面粉中，直到混合物呈现出类似颗粒状的质地。
2、慢慢地加入冷水，一边倒入一边用刀子搅拌，直到面团开始结块。
3、将面团转移到台面上，用手轻轻揉搓几次，直到面团成形。
4、将面团分成两半，用擀面杖将其中一半擀成薄片。然后将剩余的牛油均匀地涂抹在薄片上。
5、将另一半面团擀成与前一半相同的大小，并将其覆盖在上面。
6、用擀面杖轻轻地将两层面团擀平，使其变得更薄。这将有助于增加酥饼的脆度。
7、将擀平的面团卷起，形成一个长条状的卷。然后将其切成约1.5厘米的厚度。
8、将切好的酥饼放在烤盘上，用蛋黄刷在酥饼的表面，以增加色泽。
9、将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到酥饼金黄酥脆。
技巧与建议：
1、在制作酥饼的过程中，牛油必须是冷的，以保持面团的脆度。
2、擀面团时，可在面团和擀面杖之间撒些面粉，以防止粘连。
3、在切割酥饼之前，可以将卷放入冰箱冷藏15-20分钟，以便更容易切割。
4、烤箱温度和时间可能因不同烤箱而有所不同，建议根据自家烤箱的特性进行调整。
面点糖酥饼的制作方法2
东北糖酥饼的做法
所需原材料：
1、普通面粉500克；
2、动物油200克；
3、鸡蛋1个；
4、白糖适量。
制作步骤：
1、将500克面粉过筛，倒入大碗内，再打入1个鸡蛋，加入适量的水，揉成硬性面团，静置20分钟；
2、取200克动物油，用小火热锅，将油热至约七成热，勾勒好比饼干大一些的矩形，将面团压扁，放入热油锅中，用铲子不断将面团从外围向中心折叠压平，直至面饼两面微略泛金黄色；
3、将其取出，均匀地撒上适量的白糖，用刀切成小方块状，然后铺在烤盘内，烤盘要先抹上油，用中火烤约15分钟；
4、约15-20分钟后，迅速用铲子将方块翻面，再烤约5-10分钟即可。
注意事项
1、制作面团需用温水，加水量视面粉吸水能力而定；
2、烤盘要事先抹上油，避免饼粘住；
3、烤过程中不需要翻面也可以，但需在余温中烤至饼干变硬即可；
4、喜欢口感硬脆者可以将烤盘再烤约5-10分钟，制成外酥里嫩的`口感。
油酥饼怎么保存时间长
1、如果外界温度低，只需要放置外界即可，外界温度过高需要放置冰箱中保存。找一个带盖子的不锈钢茶缸。把酥油放进去，盖好。
2、然后用外面用塑料袋子或塑料膜封好，放在冰箱冷藏里，零下十五度保存即可。用的时候，用勺子取出，然后按上述方法再放入冰箱冷藏。
乳酪夹心酥饼的做法
超棒甜品小吃食谱分享，口水根本停不下来
材料：
饼干：低粉130g、无盐黄油60g、糖粉60g、蛋黄1个、椰蓉20g。
夹心：奶油乳酪30g、无盐黄油10g、糖粉10g。
做法：
1、黄油室温软化，加糖粉拌至微微发白。加入一个蛋黄搅拌均匀。
2、低粉和椰蓉混合过筛一遍后再筛入黄油糊中。
3、揉好的面团整成切面为正方形的长条。如果有模具的话可以用保鲜膜包裹放入模具中帮助整形，然后用擀面杖在表面擀平。
4、蒸好型的面团入冷冻30分钟，待冻硬后取出切成约7mm厚的片。
5、烤盘垫油纸，把切好的饼胚放入烤盘中。
6、表面啊刷上蛋黄液。
7、入烤箱中层 180度烤箱烤10-15分钟。
8、黄油和奶油奶酪室温软化，黄油隔水融化后与奶油奶酪混合，加入糖粉拌匀制成夹心。待饼干完全冷却后，挤上夹心即可。
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