不需要。
莲子晒干需要把皮拔掉吗1
莲子晒干不需要把皮拔掉，因为莲子皮同样具有很高的营养价值，食用后对人体很有益处。但是肠胃不好的人最好把莲子皮拔掉，因为莲子皮质地较硬，这类人很难将其完全消化和吸收。而平时吃莲子还需要注意不宜长期食用，否则会导致体内寒气增加并损伤脾胃。
莲子晒干不需要把皮拔掉
莲子晒干之后不需要将皮拔掉，因为莲子的皮和莲子一样具有很高的营养价值，适量食用对人体健康很有益处。但是对于肠胃不好的人来说，将莲子皮拔掉会更好，因为莲子皮质地较硬，肠胃不好的人很难将其完全消化。
莲子皮其实含有大量的蛋白质、纤维素、棉子糖、氧化黄心树宁碱等营养物质，这些营养物质具有通经活血的作用，对人体具有较好的滋补效果，非常适合作为久病、体虚的人以及产后孕妇的滋补品。
需要注意莲子不适合长期食用，因为莲子性寒味苦，长期食用会导致体内寒气增加，脾胃会因此而受到损伤。但是平时适量吃莲子可以给人体补充更丰富的营养物质，尤其是对于正处于发育期的小孩来说，适量吃莲子对身体发育很有益处。
新鲜莲子晒干保存的方法
挑选好成熟饱满的莲子并撕掉莲子的外衣后，将莲子和莲子芯分开，再把莲子和莲子芯放在太阳下面晾晒至完全干透。之后将晒干的`莲子和莲子芯装入透明的塑料袋内并密封好，再放在常温下保存就可以。
1、新鲜的莲子要选择成熟、饱满的，用指甲在莲子表面滑一个口后，再把莲子的外衣撕掉，之后将所有需要晒干的新鲜莲子外衣都剥掉。
2、去掉新鲜莲子的外衣后，将莲子和莲子芯分开，单独取出里面的莲子芯，再把莲子和莲子芯都放在太阳下面晾晒至完全干透。
3、莲子和莲子芯都晒干后，把莲子和莲子芯用透明的塑料袋装好并密封，之后将装有莲子和莲子芯的袋子置于常温下保存即可。
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红莲子是什么
日常生活中看到的莲子是白的，几乎没见过红莲子。其实红莲子是莲子的一种,红莲子果实紫红色,长椭圆形,果肉稍脆,无香味。
红莲子的功效主要是可以增强人体免疫能力、防治肺虚久咳、烦渴热病，因此功效强大，红莲子一般都是用来煲粥、炖汤、煮水喝，滋补身体。那么，红莲子和白莲子的区别是什么呢?红莲子和白莲子哪个好?别急，下面我来为大家详细介绍下红莲子与白莲子的区别。
红莲子是什么
红莲子，果实为紫红色，长椭圆形，皮厚，无香味，果肉稍脆。具有养心、安神的功效，特别适合中老年人及脑力劳动者服用。
红莲子的功效与作用
1、具有养心安神的.功效，适合中老年人及脑力劳动者服用。
2、治疗高血压、神经衰弱以及消化不良有显著功效。
3、有健脑、补肺止泻的功效，助于改善睡眠。
红莲子的食用方法
1、莲子百合莲藕糖水材料：将莲子洗净，用水泡;干百合、大米、红枣分别洗净;一起放入锅内，加水适量，先大火烧开，再小火熬煮，时不时搅拌，快熟时加入冰糖，稍煮即食。
2、八宝饭：小米，红莲子，粗麦，黑米，小麦，薏仁，糙糯米，泰国香米，糙长米，一起洗净放入电饭煲，加2杯半的清水，加半匙到一匙橄榄油，插上电，等熟了之后，再焖会即可。
红莲子与白莲子的区别
莲子，包括：红莲子、白莲子、石莲子三种。
两种莲子功效基本相同，差别不是很大，但有使用上的区别：
白莲子是莲的一种。白莲，色白、粒大、营养丰富、药用价值高、易煮烂。具有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能。
白莲，广泛的药用价值，是滋补保健食品。主要用于润肺止咳。
红莲子，果实红色，长椭圆形。平均粒重5克，功效与白莲类似，只是品种不同，中医认为：红莲的补血作用大。一般用于养心安神。
红莲与白莲的营养差不多，红莲产量小，所以贵。中医认为红莲补血，更适合女人。
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莲子的食用功效
【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。
【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟。大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，其养分足、颗粒饱满、肉厚质佳；立秋以后采收的称秋莲，颗粒细长，膨胀性略差，入口粳硬。
莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其它药食搭配。
养生莲子食谱推荐：
1、莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。
莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
2、冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗凈沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。
3、红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗凈后泡水。锅中加适量的'水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。
4、银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
5、蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人蔘和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人蔘汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。
6、木瓜莲子百合汤：原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗凈切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。
无论哪种莲馔，无不清香可口。历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即为莲子。古今丰盛的宴席上，无不备有莲馔，如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。
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