包素馅饺子需要什么材料,饺子是中国特色的面食,正所谓“好吃不过饺子”,对饺子的开发研究几乎已经到了极致,素馅饺子品种丰富,那么包素馅饺子需要什么材料呢?
包素馅饺子需要什么材料1
面粉是饺子必不可少的材料,选面粉时要记得选质量好一点的高筋面粉,用温水和面。饺子馅的配料以盐、葱姜蒜、食用油为主,可以适当根据个人口味调整佐料的用量,少量就可以了以免破坏了饺子馅本身的香味。
1、必须材料
包饺子最重要的就是饺子皮,因此面粉是饺子必不可少的材料。选用面粉时要记得选质量好一点的高筋面粉,这样做出来的'饺子皮比较劲道,而且不容易煮破,不容易分解在水中使饺子汤浑浊。
2、酌量配料
和面需要温水,这样饺子皮会更软。饺子馅的配料包含:食盐、葱花、姜丝、鸡精、花生油、料酒等,素菜馅一般都可以加入:大白菜、黄瓜、木耳、胡萝卜等蔬菜,肉馅的选择就更丰富,猪肉、牛肉、鸡肉都是在经常选取肉馅材料的范围内。
3、按个人口味加入
有喜欢吃辣的人可以适当切一些青椒、红椒段拌入饺子馅中,还可以增加饺子馅的美观程度。口味比较重的人也可以在饺子馅里添加十三香等比较提香的调味品,少许加入即可。
包素馅饺子需要什么材料2
素饺子馅做法大全
01/ 胡萝卜+豆泡
食材:胡萝卜,豆泡,植物油,盐,姜,盐,香油,姜末
做法:
①将豆泡切碎,姜切末,胡萝卜去皮擦成细丝碎末;
②锅中热油,放入胡萝卜小火慢慢炒,变软之后捞到容器里放凉;
③稍后再将豆泡碎放入,和胡萝卜一起,顺时针拌匀;
④再加适量盐、香油、姜末,再次拌匀。
02/ 胡萝卜+黄瓜
食材:胡萝卜,黄瓜,姜末,植物油,香油,盐
做法:
①将黄瓜、胡萝卜分别洗净,去皮擦丝后混合搭配容器里;
②姜切末,用油煸出香味后,和油一起倒在混合的馅料上;
③再淋入适量香油,顺时针快速搅拌几下;
④再加盐,继续顺时针拌匀。
03/ 白菜+香菇
食材:大白菜,香菇,橄榄菜末,香油,盐
做法:
①将大白菜洗净切碎,放少许盐腌10分钟,挤掉水分待用;
②香菇切碎备用;
③往白菜馅里加橄榄菜末,顺时针稍微拌匀;
④再放香菇和油、盐,顺时针拌匀。
04/ 香菇+油菜
食材:香菇,油菜,盐,味全高鲜,甜面酱,熟油,芝麻香油
做法:
①将油菜洗净切碎待用;
②香菇提前泡发好,切成碎丁;
③将油菜和香菇一起混在容器里,加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油,顺时针拌匀。
包素馅饺子需要什么材料3
一、韭菜鸡蛋馅
1、准备一把鲜嫩的韭菜,摘洗干净,控干多余的水分,一定要用力甩一甩,控上两个小时,改刀切成韭菜馅,先舀入一勺植物油,锁住水分,接着倒入木耳、鸡蛋
抓一把虾米增加鲜味,调味只需放食盐和蚝油即可,其它调味品无需再放,韭菜就突出一个鲜,十三香、鸡精之类的调味品不适合。
2、想要韭菜不出水,盐一定别放太早,什么时候包,什么时候放,这是最正确的选择,因为盐会逼出韭菜的水分,绿油油的汤汁流掉太可惜了,汤汁含有大量的营养物质。
二、香菇白菜馅
1、准备食材,有香菇、鸡蛋、葱姜蒜末,把小白菜提前清洗干净,起锅烧水,滴一些食用油,下小白菜焯水30秒钟捞出,放入凉水中投凉,攥干水分切成馅,起锅烧油,下入鸡蛋液,煎成碎末出锅。
2、炒完鸡蛋之后,继续下入葱姜蒜末爆香,放适量的生抽、蚝油调味,再放香菇炒一炒,如果是干香菇则需要泡发,湿香菇洗净直接切,炒入味关火放凉,将切好的小白菜、鸡蛋末,放入香菇中调馅,放食盐、胡椒粉调味,搅拌均匀即可包饺子。
三、西葫芦木耳馅
1、食材准备完毕,首先把黑木耳泡水,浸泡两个小时,切成小朵,接着把西葫芦和胡萝卜削皮,擦成细丝,两种要进行不同的'处理,胡萝卜丝下锅炒一炒,炒掉萝卜的生味,西葫芦丝撒盐腌制十五分钟,攥干多余的水分,三个鸡蛋搅散,下锅煎成鸡蛋碎。
2、将所有的食材混合到一起,西葫芦攥干多余的水分,随便切上两刀,接着开始调味,依次放入食盐、蚝油、芝麻香油、鸡精、十三香,抓上一小把虾皮,搅拌均匀,腌制十分钟之后,即可开始包饺子。
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