果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如：榴莲、菠萝)，便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。
苹果酱
原料
苹果200克，砂糖60克，盐水适量，柠檬一个。
做法
1.苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。
2.放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3.煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。
4.将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)并倒置。
草莓酱
原料
草莓200克，砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，柠檬汁2大匙。
做法
1.清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。
2.撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。
3.果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。
4.添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
关于果酱怎么吃，除了可以涂抹在面包和吐司上面直接食用之外，还可以利用香甜又美味的果酱制作成饼干或者三明治等，这些都是美味又营养的早餐选择。酸酸甜甜的小朋友和大朋友都会食指大动，食欲大开，大家不妨尝试着在家制作吧!
果酱脆面
材料
洋芋片1盒;葡萄果酱1罐;牛奶1盒;泡面1/2包。
做法
(1)将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。
(2)将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。
(3)使用泡面种类：任何一种泡面皆可。
(4)你可以任意调配自己喜欢的果酱，蓝莓、橘子、苹果。
香味果酱咖啡
准备
果酱怎么吃
综合咖啡一杯(150CC.)，果酱一小匙(任何果酱皆可，如草莓果酱、蓝梅果酱、柳橙果酱、葡萄果酱……)。
作法
1.先煮好一杯咖啡(以虹吸式、滤杯式、一般咖啡机……的煮法皆可)。
2.加入一汤匙的果酱。
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