一、地栽油麦菜
1、品种选择：
一般建议选择四季油麦菜，因为该品种生长速度快，纤维少，较耐高温，而且叶长片特抗病，产量比普通品种要高。对环境要求也比较低，但夏季高温时需催芽后再播种，以免影响出芽率，全年均可种植，在疏松保肥保水性能强，有机质含量高的土壤栽培有利于生长。
2、催芽 【播种】
油麦菜的种子在高于25℃或者低于8℃的环境下不发芽。因此，在夏季高温时播种需要进行催芽，首先将种子浸泡于水中一晚上，然后取出放于湿纸巾上，密封放在阴凉处。有80｛bf｝种子露白后开始播种。
播种时用适量细沙与种子拌匀，把种子分开，然后撒播育苗。注意不要密播，以防幼苗徒长。同时搭棚防晒、防雨。
3、移植
苗床选择地势高燥、保水保肥能力强的地块，多施有机肥，每亩栽培田用苗床15～20平方米。等油麦菜长至3到4片真叶时，可以进行移植。移植前浇透水，带土移植，不要伤到根部。育苗期间注意适当的光照跟水分。幼苗期不要过长时间进行高温光照。
4、管理
定植缓苗后，结合浇水追施1～2次少量的速效氮肥，一般每亩施尿素或硫酸铵5公斤，以促使植株生长发棵。以后要经常保持土壤湿润并及时中耕除草。
油麦菜是速生叶菜，适宜生长温度为18～25℃，当夜温低于12℃时扣棚。扣棚后，及时调节棚温和棚内相对湿度。一般棚内相对温度以小于 90｛bf｝为宜。在栽培管理中应保持清洁卫生，禁止使用粪稀追肥。油麦菜生长前期和中期使用0.3｛bf｝磷酸二氢钾、尿素溶液进行叶面喷施3～4次。整个生长期追 肥2～3次，每亩施尿素5～10公斤或硫酸铵10公斤，随浇水时施入。
5、病虫害防治
虫害主要是蚜虫，可用40｛bf｝乐果乳油800倍液喷施；病害主要是霜霉病和软腐病，分别用70｛bf｝代森锰锌可湿性粉剂300～500倍液和0.02｛bf｝农用链霉素喷雾防治。
6、采收
定植后约一个月，或从约15片叶时即可开始采收，通常在早晨进行，将充分长大、厚实而脆嫩的绿色叶片用手掰下即可。
二、阳台盆栽油麦菜
1、栽种前准备
在阳台清出一个角落，然后找一个一平方大小的泡沫箱，底下扎一些洞，然后在箱子底部加一些鹅卵石或碎石块，可防止积水又透气。最后填装土壤，大概装到箱子2/3足够。值得一提的是，可以放装土壤的时候参入一些基肥，有利于油麦菜幼苗生长。
2、播种育苗
①播种时间
南方地区一年四季均可播种，北方冬季宜在室内种植。
②育苗
发芽适温15至20℃，将种子撒播于浇透水的土面，覆土约0.5～1厘米，保持土壤湿润，约l周发芽。夏季高温时播种需要催芽。（催芽方法：将种子浸泡于水中5～6小时，稍晾干后用湿布包好，放在阴凉处催芽，约有3／4种子露白时播种。）
3、移栽
等油麦菜幼苗真叶3～4片时定植于施足基肥的盆土中，株距约10～15厘米，浇透水，约1周后可正常管理。
4、管理
①浇水：油麦菜的需水量不大，一般一个星期左右浇水一次，在这里要注意的是，浇水量不宜过大，保持土壤湿润就可以了。
②追肥：在植株高度达到15厘米左右时追肥一次就可以了。
5、采收
油麦菜在间苗后35天左右，株高达到30厘米时就可以进行采收了。采收时一手扶住油麦菜菜身一侧，另一只手用小刀在油麦菜的根部齐根砍断即可。
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