金银花的功效与作用
1、抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用；
2、抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒作用；
3、疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用；
4、凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效；
5、金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病；
6、金银花所含绿原酸的生物活性，能促进人体新陈代谢、调节人体功能、提高免疫力；
7、去火、预防口臭；
预防口臭可用菊花或者金银花泡水喝。菊花疏风较弱，清热力佳，用于外感风热常配桑叶同用，也可配黄芩、山栀治热盛烦躁等症。菊花治目赤肿痛，无论属于肝火或风热引起者，均可应用，因本品既能清肝火，又能散风热，常配合蝉衣、白蒺藜等同用。如肝阴不足，眼目昏花，则多配生地、杞子等同用。菊花清热解毒之功甚佳，为外科要药，主要用于热毒疮疡、红肿热痛之症，特别对于疔疮肿痛毒尤有良好疗效，既可内服，又可捣烂外敷。临床上常与地丁草、蒲公英等清热解毒之品配合应用。菊花能平降肝阳，对肝阳上亢引起的头目眩晕，往往与珍珠母、葛藤等配伍应用。
8、祛暑明目；
祛暑明目：盛夏酷暑时，用金银花和茶叶沏泡或单用花代茶。
9、咽喉肿痛和预防上呼吸道感染；
以金银花泡水代茶来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染，方法为：取金银花20克，煎水代茶或泡茶饮，每日1剂。
金银花的副作用
金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则，可能出现不良反应。 自己觉得上火了才喝,比较好，喝太多会适得其反。
金银花的营养价值
金银花的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、杀菌、利尿和止痒的作用。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品。新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花茎晒干或按制绿茶的方法制干，即为金银花茶有两种，即是金银花的 成品。市场院上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香扑，以品赏花香为主;后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮料，待别是夏天饮用更为适宜。
金银花的地方特色
南方的金银花茶，运到北方，在干燥、低温的气候下，更显得香气浓郁。华北、东北、西北三省常饮金银花茶。四川茶馆泡饮金银花茶最有地方特色，茶具采用一套三件头(茶碗、茶盖、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和观察碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中。也有人喜饮红金银花茶，通常为玫瑰红茶，其花色花香与红茶均相近。另一种是乌龙金银花茶，可用紫砂小茶壶沸水冲泡，小口小口地细品，别有一番滋味。
金银花食谱
【明目杞菊雪梨汤】
用料（三人份）
杭白菊 20朵；金银花 5克；雪梨 3个；老冰糖 30；枸杞 15克；水 1000克
步骤1
炖锅中加水煮开，放入金银花、杭白菊，改小火焖煮十分钟，这个时间将梨削皮去核，切成滚刀块备用。
步骤2
十分钟后，杭白菊和金银花滤出不用，雪梨、老冰糖放入炖锅中煮开转小火炖半小时即可，枸杞用开水烫洗干净，关火前五分钟放入。一道快速好喝的明目汤就做好了！
【薄荷金银花粥】
主料
白米 (30克) ；糯米 (30克)
辅料
薄荷 (5克) ；金银花 (15克)
1、准备食材；
白米与糯米一起洗净，浸泡1个钟头。薄荷洗净，金银花洗净。
2、取砂锅，放适量清水，放下混合米，大火煮开，小火炖40分钟。
3、放下金银花。放下薄荷，中火5分钟。放入冰糖，煮1分钟。
4、吃时捞去薄荷与金银花即可。
【金银花鸡蛋汤】
主料
金银花 (适量) ；鸡蛋 (适量)
辅料
生姜片 (适量)
1、金银花用清水或温水浸泡数分钟。
2、鸡蛋一个打散备用。
3、锅中放入一大碗清水，放入生姜片烧开。
4、锅中水烧开后放入金银花煮5分钟左右。
5、分钟后，锅中水变色了，金银花也“开”了。
6、放入打散的鸡蛋稍滚一会。
7、加入少许的盐调味即可出锅。
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