清蒸草鱼
材料：草鱼、葱、姜、红椒、香菜、盐、胡椒粉、豉油、料酒
做法：
1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2、姜葱各5克切片，10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水，红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
3、草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
4、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火10分钟。
5、将鱼出锅，挑出葱姜片，将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
6、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时为7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上，撒香菜即可。
椒丝草鱼
材料：草鱼、青椒、红椒、鸡蛋、豉油、料酒、盐、淀粉
做法:
1、草鱼洗干净后斩头去尾，然后沿鱼的中骨片开，片去胸刺，再顺刀抹成大片，放入碗中备用，青红椒均切成丝备用。
2、把切好的鱼片用盐、料酒抓匀腌制，然后用淀粉抓均匀备用。
3、待锅烧热后倒入150克色拉油，将腌好的鱼片倒入锅中，滑熟后倒入漏勺中备用。
4、把蒸锅烧热后上汽，将鱼头鱼尾放入蒸锅中，蒸熟后码在盘上。
5、锅中留油，把切好的青红椒丝煸炒至熟后，洒在鱼片上，淋上豉油即可。
红烧草鱼
材料：草鱼、葱、姜、蒜、玉米淀粉、白酒、红烧酱油、白糖、盐
做法：
1、草鱼切成段，再把它们分开，切成一片一片的，倒入玉米淀粉，上下掂动盆让鱼都裹上淀粉。
2、不粘锅烧热，倒入少许油，把鱼放入锅中煎制，一面定型再煎另一面，使两面都定型。
3、放入葱姜蒜用锅里的油把葱姜蒜煸炒出香味。
4、倒入白酒和红烧酱油，加入开水，开水要没过鱼，放入白糖。
5、放入盐，盖上锅盖炖煮，煮到汤汁变粘稠，变少了就可以关火了，盛出鱼块，撒入葱花即可。
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