烤箱烤鸡腿的做法
蜜汁烤鸡腿
材料鸡腿一对,蜜汁:生姜末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
做法1、鸡腿洗净,用盐腌大概1小时;
2、略用水冲一下,然后倒入蜜汁中继续腌制;
3、时间自己掌握,我腌了1个半小时,要是过夜,更加入味;
4、烤盘内放锡箔纸,然后下面垫上洋葱或者土豆片,鸡腿放上,上下管200度,时间选25分钟,中途开关烤箱数次刷蜜汁,并给鸡腿翻个,保证正反两面都刷上蜜汁。
火烤鸡腿佐香橙酱汁
材料去骨鸡腿1只,柳橙4个,A。白酒1大匙,百里香1/4小匙,酱油2大匙,盐适量,黑胡椒粗粉适量,B。橄榄油3大匙,低筋面粉适量,细砂糖1大匙,C。玉米粉1小匙,水2大匙
做法1。鸡腿洗净后沥干水份备用。
2、将作法1的鸡腿以调味料A抹匀,并放置腌渍约10分钟备用。
3、取作法2腌好的鸡腿,将其表面均匀沾裹上一层低筋面粉备用。
4、取一平底锅,倒入橄榄油,以中小火加热,再放入作法3沾好粉的鸡腿肉,将其煎至表面呈金黄色盛盘。
5、将作法4煎好的鸡腿沥掉多余的油分,再放入烤箱以180摄氏度烤约6分钟备用。
6、柳橙洗净后榨成汁备用。
7、取一平底锅,将作法6榨好的柳橙汁倒入锅中,加入细砂糖后煮开。
8、于作法7的锅中加入调匀的调味料C,加以芶芡后即成香橙酱汁备用。
9、将作法5烤好的鸡腿取出,切成片盛盘,淋上作法8的香橙酱汁即可。
腐乳烤鸡腿
材料 棒棒鸡2只,新鲜茴香1支,辣豆腐乳20公克,酱油10㏄,酒15㏄,蜂蜜1大匙,迷迭香1/2小匙
做法1。将腐乳捣成泥状,与其余腌酱材料调匀备用。
2、将棒棒鸡洗净,表面划2、3刀备用。
3、将作法2的棒棒鸡放入作法1的腌酱中,腌渍约2小时。
4、烤箱预热180摄氏度约10分钟,将作法3的棒棒鸡放入烤约20分钟至熟即可。
5、把棒棒鸡从烤箱中取出装盘,摆上茴香装饰即完成。
烤箱烤鸡腿温度和时间
腿比较大,最好切开,上下火200度烤15分钟,翻身再烤10分钟
但是注意烤箱的温度每个烤箱都有所不同,请根据自己的情况调整,烤到最后几分钟,一次要多观察几下。