八宝粽的做法和配料
八宝粽和传统粽子的区别就在于它是用多种食材混合而成的，不过主要的原料还是糯米，八宝粽属于甜粽，因为馅料丰富，并且寓意好，所以受到很多人的喜爱。八宝只是一种说法，八宝粽的配料可以根据自己喜欢的食材来进行搭配。
材料：糯米500g；红枣100g；花生米20g；红豆20g；绿豆20g；黑；豆20g；莲子20g；葡萄干20g；燕麦片10g；芦苇叶1把；清水适量；棉线绳1卷；剪刀1把。
制作方法：
1、芦苇叶洗干净，糯米淘洗干净，加水泡一晚上，红枣八宝料加水泡2小时；
2、锅里水烧开，放芦苇叶煮2分钟，使芦苇叶变软有韧性，捞出晾凉；
3、用剪刀剪去芦苇叶头部结痕，2片芦苇叶并列放一起；
4、卷成漏斗状；
5、漏斗中装进7分满的糯米；
6、再放入红枣八宝料，加少许糯米填平漏斗；
7、然后将芦苇叶折叠过来，顺着芦苇叶方向缠绕，直至绕完芦苇叶，形成四角型；
8、用棉线绳子捆住；
9、包好所有的粽子；
10、锅里加半锅水烧开，放入粽子，水沫过粽子；
11、煮1.5小时，捞出即可。
八宝粽要煮多久
自己包的八宝粽要煮1—2个小时左右，而超市买来的速冻粽子因为本身就是熟的，所以只需要煮15—30分钟就可以了。
煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水（咸），这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。
煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
哪些人不宜吃粽子
1、心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
2、老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。
4、糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的豆沙等，吃时通常还要加糖，如不加节制会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。