未熟的芒果不宜食用
没有熟的芒果不建议吃，一方面是因为口感肯定不如熟透的芒果好，未熟的芒果吃起来味道偏酸，也会有点涩；
另一方面是因为芒果是非常常见的过敏原水果，芒果没熟时，果蒂部位会渗出白色汁液，这种汁液最容易导致过敏，
而且未熟的芒果全身都是这种白色汁液（果皮中)，吃了未熟的芒果可能导致过敏，严重时还会损害肾脏。
芒果如何催熟
芒果生长的最佳温度是22-27摄氏度，在20摄氏度以上才能正常生长，所以催熟芒果必须要在室温20摄氏度以上进行，不然不论放什么，芒果也是催不熟的。
芒果的催熟方法1：大米
未熟的芒果可以放入米缸中，用米将芒果埋起来，放置一两天，芒果就会变熟了。这是因为芒果自身会产生乙烯（催熟剂)，但是自身分泌很慢，需要借助外力来促使乙烯分泌。
芒果的催熟方法2：水果催熟
可以将未熟的芒果放入塑料袋里，再放入一两个熟透的香蕉、苹果，将袋口扎紧，室温放置即可，一两天的时间芒果就会变软熟透，因为熟透的香蕉和苹果都会释放出乙烯，催熟芒果很好用。（也可用作催熟其他未熟的水果)
芒果的催熟方法3：自然放熟
如果是快熟了的芒果，是可以自然放熟的，只要将芒果用纸包好，放在干燥的纸箱内，如果有太阳还可以晒晒太阳，没有太阳就放在通风的地方，芒果自熟是非常明显的。
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