茶，作为世界三大饮料之一，地位举重若轻。
在我国，茶更是不可或缺，“柴米油盐酱醋茶”茶就是开门七件事之一。作为日常消耗品之一，茶，不仅仅可作为解渴之用，也有一定的保健作用。
在最早，茶叶可是作为药用，可促进消化，消炎杀菌等，据传，茶是神农尝百草时发现的，因具备解毒作用，被视为珍品。
到了现在，茶更是陪伴我们走过四季，不论春夏秋冬，总能找到一款可“常相伴”的茶。
当下正值三伏天，一年中天气最热的时刻，此时的茶友们多会选择清爽的茶类。如绿茶、铁观音、白茶等，这类口感清新、鲜爽的茶叶，更受欢迎。
其中，白茶尤为适合夏天饮用，可达到清热解毒，消暑降暑的作用。
白茶是什么茶，它为什么又适合夏天喝呢？今天这篇文章，带你彻底看懂白茶！
什么是白茶？
从生物学、植物学角度来看，白茶属于山茶科，山茶属。
从工艺角度来说，白茶是一种工艺简单（只经过萎凋和干燥而来），纯粹而自然的茶类。它属于微发酵茶，原料用的是大白茶、水仙茶等茶的嫩梢或者是芽头制作而成的茶。
白茶，主要是因外观雪白而得名。
白茶，用的是茶树嫩梢、芽头为原料，工艺自然而简单，不揉捻，不炒青，这种工艺之下，极好地保留了芽头上的白毫，远远看去，银装素裹，如同白霜，故而有“白茶”之名。
这种外观似雪的特征，在白毫银针上尤为明显。白毫银针，当之无愧的白茶代言人。
白茶，有哪些特定分类？
白茶，有不同的分类标准，目前常见的白茶，有以下几种。
根据产地，可分为福鼎白茶、政和白茶。
根据采摘标准划分，有白毫银针、白牡丹、寿眉之别。
根据白茶的年份，有可分为新白茶和老白茶。
根据白茶的形态，有散茶、饼茶的差异。
根据管理方式的不同，可分为荒野白茶、抛荒白茶、有机白茶、台地白茶。
根据白茶的海拔高低，又有高山茶和平地茶的分类。
整体而言，白茶品种丰富，可选择性强。
白茶中有什么特殊物质？
白茶中的物质，最值得提及的，有以下五种。
1、茶氨酸
2、茶多酚
3、咖啡碱
4、茶多糖
5、黄酮类化合物
这5种物质，功能不一。
白茶中的茶氨酸留存度极高，完整保留。这种鲜爽的口感，使得白茶和夏季格外般配。
同时，茶氨酸还能达到降暑消暑的作用，适合夏天饮用。
茶多酚，它也是白茶中的重要物质，主要功效是清热解毒，消炎杀菌。
咖啡碱，有一定利尿作用，同样可以达到排毒的作用。
茶多糖，虽然名字有“糖”字，但它与我们平时所接触到的糖类，有很大不同。
茶多糖的主要功效有：降血糖、降血脂、调节免疫、抗凝血、抗血栓、抗氧化等。
黄酮类化合物，则是抗氧化的一把手，同时还有保肝护肝的作用。
在这些物质的共同作用下，白茶具备了提神、清热解毒、利尿、降三高、抗氧化等作用，适合不同体质的人群饮用。
白茶，它该如何冲泡？
白茶，一款适合夏天饮用的茶类，那我们该选择什么样的冲泡方式呢？
在这里，推荐三种适合夏天的冲泡方式。
第一种，白瓷盖碗冲泡
用盖碗冲泡白茶，有两大好处。
1、能感受到每一冲茶汤和滋味的变化
盖碗冲泡，是一冲一冲地冲泡，盖碗不吸收茶香不吸收茶滋味的特点，自然是能让白茶展示每一冲的风味变化。
2、温度降低较快。
盖碗冲泡，先将沸水注入盖碗中，而后出汤，倒至玻璃茶海中，然后再分到品茗杯当中。这个冲泡的过程，会让温度下降，方便喝茶。
第二种，玻璃杯泡茶
玻璃杯泡茶，也适合夏天。
做法也比较简单，取一个玻璃杯，投入定量的白茶（具体投茶量根据玻璃杯大小选择，一般300毫升玻璃杯，配2克左右的白茶即可）。而后注入沸水，等到茶汤变凉后，就能喝了。
第三种，大壶冲泡
大壶，即容量较大的玻璃壶（一般是1L左右），这类大壶，适合家庭饮用。
大壶冲泡白茶，投茶5-8克，注入沸水，当道茶汤变色后，即可倒出茶汤喝。
这就白茶，一款走内涵路线的茶。
若要让村姑陈说，夏天选择喝白茶，主要有三大原因。
第一，白茶香
新白茶，它内有很丰富的芳香物质，在这些芳香物质的作用下，白茶有兰花香、栀子花香、茉莉花香、桂花香等。
第二，白茶鲜爽
鲜爽，与夏天最为般配。喝一杯鲜爽感十足的白茶，可驱赶夏季的燥热，十分畅快。
第三，白茶可降暑
夏季多喝白茶，还能达到防中暑的作用。
这样一款好处多多的白茶，有什么理由拒绝呢？
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