如何避免黄曲霉素中毒
1、多吃青菜
一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
2、油热后加点盐
久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此，不要囤油，不要生吃烹调油。炒菜时将油加热到锅边冒出微烟，加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉毒素的部分毒性。
3、淘米时搓洗三四遍
防止食物霉变：平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品，尽可能不囤积食品，注意食品的保存期。
4、高压锅煮饭更安全
黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，家庭食用加工前，要充分搓揉，淘洗干净，搓洗可去除粮食表面的大量毒素。用高压锅煮饭适用于家庭中大米去毒。
黄曲霉素中毒的症状
中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等。
2～3周后很快发生中毒性肝病表现：肝脏肿大，肝区疼痛，黄疸、脾大。腹水，下肢浮肿及肝功能异常。
可有心脏扩大，肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血表现。
实验动物临床毒性研究表明，给动物喂食含黄曲霉毒素的饲料后，表现为渐进性食欲减退、口渴、便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血、过度兴奋、黄殖、抽搐、角弓反张等。病理解剖可见肝脏弥漫性充血、出血利坏死等表现。
【如何避免黄曲霉素中毒】相关文章：
冬季如何吃火锅才能避免中毒11-28
碗筷如何去除黄曲霉素09-11
避免狗狗食物中毒的技巧09-24
如何避免买凶宅09-13
如何避免被狗咬伤10-08
如何避免胎教的危害?11-25
如何避免婆媳矛盾08-08
如何避免产后肥胖07-22
如何避免孩子发烧？12-01
如何避免儿童早发育10-24