栀子花能吃吗

　　栀子花能吃吗

　　栀子花是可以吃的。栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地区栽培量很大，每到夏季花开之时，很多地方有采食栀子花的传统。并且，栀子花除了可以吃，还具有药用价值，有清热、化痰等作用。

　　栀子花怎么做好吃

　　栀子花鲜汤

　　栀子花，猪瘦肉，榨菜丝，葱花、姜丝各适量。栀子花洗净，稍焯，沥干水；猪肉切丝；锅中加水，煮沸后放栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。

　　凉拌栀子花

　　栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净，放人沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。

　　油炸栀子花

　　野生栀子花去花蕊洗净，面粉和生粉约为2：1备用。栀子花焯水1分钟。取出过凉水，用手轻轻地挤去多余水分。面粉和生粉混合后，倒入适量啤酒调成稀糊。夹住一朵花的茎挂上糊。锅内油热后，下挂好糊的花炸至定型微黄后取出，最后全炸好后，开大火复炸一遍。大蒜切末。大蒜调入1：1生抽和白醋，成蘸汁。

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