1、阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace)
阿尔萨斯起泡酒采用皮诺家族葡萄酿造，如白皮诺（Pinot Blanc)、灰皮诺（Pinot Gris)和黑皮诺（Pinot Noir)，还可以混合欧塞瓦（Auxerrois)、雷司令（Riesling)或霞多丽（Chardonnay)。这种采用传统香槟法酿造的起泡酒酒体轻盈，口感细腻精致，气泡均匀，一般都伴有红色水果味和杏仁味。年轻时适合作为开胃酒饮用，最佳适饮温度在7摄氏度左右。
2、勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne)
众所周知，勃艮第以出产优质的黑皮诺和霞多丽而出名，因此这里的起泡酒也往往以霞多丽和黑皮诺为主来酿造，有时还会添加灰皮诺、佳美（Gemay)、阿里高特（Aligote)等品种。1975年，勃艮第起泡酒被纳入原产地命名保护制度，主要生产四种起泡酒：勃艮第白起泡酒（Cremant de Bourgogne Blanc)，采用最少30%的黑皮诺和霞多丽酿造，香气复杂，结构平衡；勃艮第白中白起泡酒（Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs)，采用霞多丽、阿里高特等白葡萄品种酿造，口感新鲜活泼，适合作为开胃酒；勃艮第黑中白起泡酒（Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs)，采用黑皮诺酿造；以及勃艮第桃红起泡酒（Cremant de Bourgogne Rose)，采用黑皮诺和少量佳美酿造，果味浓郁。这些气泡酒大多适合在8-9摄氏度饮用，适合最为开胃酒，而桃红起泡酒搭配甜点也非常不错。
3、利慕起泡酒（Cremant d’Limoux)
朗格多克-露喜龙产区（Languedoc-Roussillon)的利慕子产区位于比利牛斯山脚，面临地中海，是一个气候较为凉爽的地区，因此这里往往适合白葡萄品质的生长，尤其是霞多丽、白诗南以及莫扎克（Mauzac)等。这些起泡酒口感优雅，充满成熟苹果和坚果气息，适合作为开胃酒。现在，利慕起泡酒最传统的一种就是标有Blanquette de Limoux的起泡酒。
4、卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire)
卢瓦尔河谷是除香槟之外法国起泡酒的主要产地，主要子产区是安茹（Anjou)、索米尔（Saumur)、都兰（Touraine)以及武弗雷（Vouvry)等，大多才用白诗南酿造，也有用霞多丽或是品丽珠（Cabernet Franc)酿造等。优质的卢瓦尔起泡酒气泡持久均匀，结构复杂，伴有坚果和蜂蜜味，白诗南的使用让这些酒比香槟还更有花香味。
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