开水烫碗真的能消毒吗
俗话说“病从口入”，这深刻揭露了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯是健康长寿的重要条件。
生活中就有一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。但问题是：开水烫碗，真的能有效杀菌吗？
其实，我们对餐具卫生的担心不是多余的。如果碗筷没有充分的清洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其对于一些使用频率高、卫生难以保证的公共碗筷。
开水消毒要煮多长时间
有关专家指出，高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件：一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
一般来说，100摄氏度沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌等。
这些细菌多数要经过100摄氏度高温作用1-3分钟，或80摄氏度加热10分钟才能死亡。
另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
用酒消毒碗筷也不保险
还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，是达不到消毒目的的。
提醒：
1、在外就餐，首先应选择可信度高的餐厅。靠谱餐厅即便自己清洗也能保障卫生。当然，最有效的方法还是自备餐具，如筷子等，但这一点较难做到。
2、餐具上是可能存在细菌，但不一定都会危害人体健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁；如果量少，用我们自身的抵抗力就可以对抗它。
辨别这些消毒餐具是否合格
1、一看：看餐具塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，可能是废塑料重复使用；还要看生产信息（如厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。
2、二闻：撕开塑封后，闻是否有刺鼻的气味，如果是用不正规清洁液清洗的，残留的气味会较严重；如果清洁不当、油脂残留也会有异味。
3、三摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，也可能是油污没洗干净。