羊肚菌的介绍
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
羊肚菌多少钱一斤
羊肚菌一级货收购均价为1000元/斤，较上期上升43元/斤。全省优质羊肚菌批发与零售均价分别为1122.3元/斤和1127.6元/斤，均较上期持平。普通羊肚菌方面，普通羊肚菌批发与零售均价分别为1300元/斤与1310元/斤，均持平，平稳。
羊肚菌怎么挑选
1、挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。菌身黄褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右，中型大小。产自香格里拉地区的品质较好。
2、挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。
3、羊肚菌中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
4、要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。