生巧克力是什么
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，“生”是”新鲜”的意思。从外型上看。切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。
生巧克力和熟巧克力区别
生巧克力是巧克力中一个崭新的类目。普通巧克力都有经过热加工的过程，所以不含水分、熔点高（口感硬)、甜度强，而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度、低熔点的特质，能够有效保持巧克力中的营养活性，使口感绵软香甜，入口即化。再加入天然的鲜奶和洋酒，将柔滑香浓的巧克力风味推向了新风味。
自制生巧克力
材料：法芙娜黑巧克力克30克（我用的可可含量62%的)、牛奶巧克力克150克、淡奶油100克、总统无盐黄油克10克、水饴10克、法芙娜可可粉适量。
做法：
1、准备材料，称好巧克力放在大一点的容器里面。
2、淡奶油和水饴放入锅内小火加热至沸腾。
3、用划圈的方式浇在巧克力上。
4、再加入黄油。
5、用刮刀从下到上翻一下后盖上保鲜膜闷1-2分钟。
6、然后用刮刀将巧克力完全拌至完全融化。
7、倒入铺有高温油纸的方形容器里面，放入冰箱冷藏2个小时左右。
8、定好型的巧克力，切成大小合适的方块状。
9、均匀地裹上可可粉即可。
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