菠萝油和菠萝包的区别
菠萝油是一种由菠萝包发展而来的食物，和菠萝包的区别就在于多了一块黄油夹心。
菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而熔化在包身的中间位置，包身会被熔化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。但由于加上了牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇含量更要高一些。以香港茶餐厅而言，同样高脂、高胆固醇的，自然以鲜油多为最，其他各类食物比这两样的含量都较低。
菠萝油的油是什么
菠萝油的油指的就是中间夹着的一小块黄油。
黄油的主要原料是牛奶，黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
黄油营养价值高，含有丰富的维他命、胆固醇、脂肪酸等等，一般都被用作为烹饪的调料品，因为用黄油做出来的菜色会特别香，不仅可以煎牛排、涂面包、也可以炸鱼，新鲜可口，食用能使身体的骨骼更为强壮，是很好的保健食物。
菠萝油的做法
材料：高筋面粉200克，低筋面粉130克，细砂糖85克，食盐3克，酵母粉3克，牛奶150克，鸡蛋40克，黄油75克
做法：
1、高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机
2、加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定
3、盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小
4、这时候制作菠萝皮，黄油50克软化后加入细砂糖60克搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克用刮刀拌匀（刚拌匀会很黏，放入冰箱冷藏一会便于整形）
5、菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个（会剩余20克左右）
6、面团醒发好后，排气分成55克一个（可分8个剩余一个小的）滚圆排气，松弛10分钟
7、菠萝皮按扁，放上一个面团，慢慢向上推挤，旋转面团，包大约面团四分之三处即可
8、烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大（40分钟左右即可）
9、刷上蛋黄液，烤箱预热180度，烤制15-20分钟即可
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