作为水果商贩选购冰柜是必须的，水果冷藏柜可以分为风冷敞开式水果冷藏柜和直冷玻璃门式水果冷藏柜，其效果是通过降低温度，让食物内部细菌减慢活动速度，起到延伸保质期效果的。
水果冷藏柜属于耗能大户。这种柜子在冻结间或速冻装置进货后压缩比小于8时，应先采用单级制冷压缩，当蒸发压力降下来后，其压缩比大于8时再改用双级压缩制冷方式，而很多速冻水果冷藏柜一开机就启用双级压缩机，使水果冷藏柜能耗加大。近几年跟着食品水果冷藏柜数目的增加，除部门食物出产企业、科研单位自备用于存放食物原料或用于科研试验的水果冷藏柜外，贸易水果冷藏柜出租转让频繁，行业内低价竞争激烈，加之高温库和低温库比例失衡以及地舆位置的差异，存贮肉类及速冻食物的低温库供不应求，大量的高温库闲置待用，导致大多贸易水果冷藏柜经营企业经济效益不佳。
有用减少水果冷藏柜内部与外界空气的热量和湿气沟通，降低了水果冷藏柜的能耗。选用高效蒸发器和进口名牌热力膨胀阀，确保了蒸发器的高效作业，减少了除霜作业，降低了能耗。专业防冰堵技术，处理了迷惑水果冷藏柜作业的一大难题。
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