巧克力百分比什么意思，巧克力，也可以翻译为朱古力，是一种由可可液块、可可脂、白砂糖等材料制成的一种固体或半固体的甜食，如果把巧克力当成一种日常食品，那最好还是买糖含量少、可可含量特别高的品种比较稳妥。巧克力百分比什么意思
巧克力百分比什么意思1
巧克力百分比什么意思
如果你有留意过巧克力的包装，会发现在很多巧克力包装的正面或者背面都会有一个百分比数字，不同的巧克力上面的百分比数也不同。那么这个百分比（％）是什么？实际上，这个百分比就是指“巧克力中的可可含量占全部巧克力重量的百分比”。一般来说，可可百分比高就代表巧克力的可可含量更好，含有更少糖和更多抗氧化成分，比如黑巧克力的百分比就会比较高，更健康。相反百分比低就说明巧克力含有更多糖和更少抗氧化成分，热量就会越高。但是由于可可含量等于可可脂＋可可粉＋可可液块（部分巧克力中无此原料），虽然可可含量百分比一样，但是各个原料的`配比却可能存在差异，比如85%的黑巧（含40%可可＋45%可可脂＋15%糖）与另一款85%的黑巧（60%可可＋25%可可脂＋15%糖）在口感上会有完全不同的味道。
巧克力每天吃多少比较合适
巧克力只是一种休闲食品，偶尔吃是不会带来麻烦的，如果把它当成节日分享的甜蜜礼物，不必顾虑那么多；但如果把巧克力当成一种日常食品，那最好还是买糖含量少、可可含量特别高的品种比较稳妥。一般来说偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已经超重者不建议多吃。板状巧克力的1小块或者鹌鹑蛋大小的巧克力球约重6~8克，正常人可以每天食用1~3块。
巧克力禁忌人群
1，产妇忌食，巧克力中含有的可可碱会渗入母乳，长期被婴儿吸收易影响婴儿生长发育。
2，8岁以下儿童忌食，巧克力中有促神经兴奋的物质，儿童体质较弱，吸收以后易影响睡眠状况，严重时还会出现流鼻血的现象。
3，糖尿病患者忌食，巧克力是高糖类的食品。糖尿病人应尽量避免食用高糖的食材。
4，心口痛的朋友少食，巧克力具有刺激胃酸的作用，心口痛的朋友吃多了易感到心口灼痛。
5，经期女性少食，虽然巧克力能缓解疼痛的感觉，但是经期食用巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。
巧克力对胃不好吗
1、对胃的影响
巧克力中含有大量的可可碱，当人处于空腹状态时吃巧克力，可可碱会使食道括约肌放松，从而使胃酸反流到食管，会对胃和食管产生很大的刺激。
2、加重胃病
有人说胃痛时吃块巧克力就会好，这种说法完全是不正确的，胃不好的人吃巧克力会出现烧心和反酸的现象，会使胃病加重，所以有胃病的人少吃巧克力。
3、引起腹泻
肠胃不好的人吃巧克力可能会出现嗳气的症状，严重一点会引起腹泻，如果是非常喜欢吃，可以选择吃一点黑巧克力。
4、消化不良
巧克力热量较高，会刺激胃酸的分泌，损伤胃黏膜，肠胃不好的人本身消化系统就比较差，胃病患者吃巧克力还是会引起消化不良，而且会降低食欲。
巧克力百分比什么意思2
品味巧克力四字诀
用来制作成热饮的巧克力原料品质，对好喝与否有着关键性的决定因素。试吃选购或品味时，可以以下四字诀来辅助判断巧克力质感。
观：选购巧克力可先从外观判断起，表面有光泽、色泽均匀饱和及没有白霜，是决定品质的第一步。
左边：OK，右边有白霜：NG。
摸：用指尖摩擦巧克力表面，好的巧克力会因指温慢慢融化、散发香气。
听：扳开时声音清脆，断裂面如图平整干净、不留残屑，就是好巧克力。
含：质地细致、无磨砂感，且口感绵密黏稠。建议放入嘴中品尝时避免咬食，让它慢慢融化，感受巧克力苦、酸、甜三种主要气味，也是辨别好巧克力的指标。
热巧克力喝法要诀
搅：画圆轻轻搅拌，借着此动作让巧克力香味完全释放。
闻：经由嗅闻其香味刺激味蕾。
啜：刚开始先喝一小口，让巧克力与牛奶味道在口中散开，吞下后还可稍微用舌尖舔后颚，品尝巧克力苦、甜、酸的后味。
各国热巧克力面面观
意大利：几乎像面糊一样浓稠的热巧克力，在义大利称为「cioccolata densa」。
英国：英国的热巧克力是由巧克力粉(含巧克力、糖及奶粉)混合热牛奶制成。可可在英国是指另一种类似的饮料，用热牛奶与可可粉冲泡，然后根据个人口味加糖。
比利时：比利时咖啡馆供应的`热巧克力是热牛奶和苦巧克力片分开上，然后由客人自行调配，且通常会配以黄蛋糕、姜饼或比利时巧克力。
美国：传统上是做为一种冬季饮料，美国热巧克力通常是用热水或牛奶冲泡已配好的热巧克力粉(含可可粉、糖和奶粉)，比欧洲热巧克力稀很多，但美国人经常在上面加上几颗棉花糖一起吃。
西班牙：热巧克力和西班牙油条(Churro)是工人的传统早餐。这种西班牙式的热巧克力很浓，有热巧克力布丁的黏稠度。如今在西班牙的城市如马德里，人们会以西班牙油条沾热巧克力吃来结束夜生活，这已经成为一项传统。
简易热巧克力在家做
可可粉冲泡法：
建议每100毫升牛奶加1茶匙的可可粉为最佳比例，如一般咖啡杯大小(约250～300毫升) ，则可加入2～3茶匙的可可粉，但也可依个人的喜好做调整。
热巧克力融煮法：
建议先将牛奶加热，加热到摄氏60度～80度以内，不需完全沸腾，再加入巧克力块搅拌，完全融化后即可饮用。
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