秋冬清补羊肉汤的做法，秋冬交替的时节，气温逐渐降低，这时候，清补羊肉汤是一款极好的保健汤品，不仅温暖身体，还能补充营养，增强免疫力，下面一起来看看秋冬清补羊肉汤的做法。
秋冬清补羊肉汤的做法1
一、做法：
主料：羊肉500克、当归6克、巴戟天6克、枸杞子6克、黄芪6克、大枣5个、姜适量、盐适量。
调料：料酒、生抽、糖、味精、胡椒粉各适量。
制作方法：
1、 将羊肉切成块，焯水至八成熟捞出洗净；
2、 热锅冷油，加入料酒、姜片、生抽、糖、胡椒粉煸炒均匀；
3、 加入葱姜煸炒后加入羊肉、清水和其他材料，大火烧开；
4、 捞去浮沫，改小火慢炖，炖煮至水分浓缩变少，羊肉呈现出焦黄色即可；
5、 加入适量盐、味精调味，即可食用。
二、食材功效：
1、 羊肉：羊肉味甘咸微温，性温而不燥，补肾养血，温阳驱寒，有助于增强免疫力，适合在秋冬季节食用。
2、 当归：当归能补血活血，通经散血；对于经期、产后、手术后及贫血等人群具有良好的补益作用。
3、 巴戟天：巴戟天有补肾壮阳、滋补肝肾、润燥通便的作用，是一种常用的补益中药材。
4、 枸杞子：枸杞子有滋阴补肾、明目养颜的功效，对于疲劳乏力、失眠健忘等症状有一定改善作用。
5、 黄芪：黄芪是一种经典的`滋补中药，在免疫调节、延缓衰老等方面具有显著优势。
6、 大枣：大枣具有补脾胃、益气生血、调节肠胃功能的作用，能改善食欲不振等问题。
三、营养分析：
清补羊肉汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养素，营养价值很高。其中，羊肉中的蛋白质具有较高的生物价值，且易于被人体吸收利用。当归、巴戟天、枸杞子、黄芪等中草药则能够提高血液循环，增强身体免疫力。
四、注意事项：
1、 羊肉选择时，尽量选用瘦肉，而且去除肥膘，使羊肉更加健康、营养。
2、 羊肉煮过后不能加热食用，否则会让肉的蛋白变性。
3、 羊肉制作时一定要将血水全部浸泡出来，不然口感不佳，而且易染上寄生虫。
4、 羊肉与当归等药材的搭配有助于提高血液循环，但是不能多吃，过多食用反而会对身体产生负面影响。
秋冬清补羊肉汤的做法2
羊肉汤用哪个部分的羊肉
要是在家里做羊汤的话最好是选用新鲜的羊肉比较好，在挑选羊肉时要注意以下几个方面
1、新鲜羊肉手感摸上去是黏糊糊的，这样才说明这羊肉是比较新鲜的，没有打过水
2、羊肉切后片之后可以立起来，要是不新鲜的话就会是软软的。
3、炖羊肉汤要用带骨的羊肉为宜，购买时注意观察羊骨的.粗细，比较细的话说明羊的年龄比较小，肉质更细嫩。
羊肉汤的做法及配料
使用羊排、葱、盐、香菜、白胡椒粉制作羊肉汤。羊排洗净后切块焯水去掉血水，香菜与葱切末；羊肉放入锅中大火煮开后转中火煮1、5小时将羊排煮熟，将少量葱与香菜末加入碗中，少量羊排汤冲入，加入少量盐与白胡椒搅拌均匀即可。
羊肉汤有营养吗
羊肉含有丰富的蛋白质，脂肪，还含有维生素B1，维生素B2，钙、铁，磷、钾、碘等微量元素，营养丰富，对人体很有益处。羊肉有补肾壮阳，益肾气，开胃，增强体力的作用，还可以促进血液循环，增强御寒能力，补益产妇，通乳，治带下等。可以治疗产后虚寒，产后腹痛，产后出血，产后无乳或带下，以及肾虚腰疼，阳痿精衰，有很好的补虚驱寒的功用。
羊肉汤适合什么人喝
贫血者适合喝羊肉汤，因为汤中含有很多的铁、磷等物质。妇女、老人容易气血不足、身体比较虚弱，尤其是产后元气大伤，这时可以多喝羊肉汤，起到滋养气血、补、疗虚安神的作用。女性容易出现阴冷、心悸、乏力、失眠等症状，喝羊肉汤能缓解。
羊汤的性温味首，温中散寒，化滞，能帮助哺乳期的女性催奶。其次，羊肉汤味道苦酸，性平，有强化筋骨和活血化瘀的功效。如果在羊肉汤中加入中药的话，能治疗女性的平胸和乳房凹干症。羊肉汤还有壮阳的效果，患有阳痿、早泄的男性不妨来一碗羊汤，补补肾。
秋冬清补羊肉汤的做法3
秋天六款清补美味
酸汤——收敛肺气
《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，这个时候用些酸汤开胃，是再好不过了。
蘑菇——养颜护肤
秋天的空气湿度明显低于夏天，气温降低，皮肤新陈代谢对气候变化还要有个适应过程。蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇，可以防老抗衰，使肌肤艳丽。
糯米——益胃生津
秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
茄子——现食现补
“立夏栽茄子，立秋吃茄子。”这是农家的一句谚语，表达了茄子的生长属性，又概括了享用美食的.生活哲理。秋季新鲜下架的茄子，含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，不仅价廉物美，而且营养丰富。
茶宴——清心安身
在秋季，茶馔是一种简便又养生治病的方法。近年来茶叶中的营养成分和药理作用，不断被人们发现，其保健功能和防治疾病功效得到了肯定。
靓汤——养生之需
秋天是一年四季中万物生发的时节，人体的生理也随着季节的转换而发生变化。煲汤是将食料加足汤水，小火慢炖细熬，期间不再加水，不开盖，不加复杂的调味料，将食物的精华浓缩在汤汁中，成为一锅养生靓汤。
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