花胶与什么炖最搭配

时间:2023-08-18 04:12:03 养生 我要投稿

  花胶和红枣、枸杞、瘦肉等一两种在一起炖的话可以很好的补气血;花胶和百合、西洋参等等一起炖煮可以提高身体的抵抗力。

  花胶与什么炖最搭配1

  花胶与什么炖最搭配

  花胶和不同的食材一起搭配食用的效果也是不一样的。

  1、花胶和红枣、枸杞、瘦肉等一两种在一起炖的话可以很好的补气血。也可以加红糖,要是加了红糖就不要在加别的.糖了。

  2、花胶和百合、西洋参等等一起炖煮的话可以提高身体的抵抗力。

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  花胶要炖多久为最佳

  一般隔水炖2-3小时,不用炖太长时间。

  鱼胶炖半个小时以上就可以熟了,炖汤一般不要超过45分钟,如果炖太久的话会产生大量嘌呤,血糖高的人就不宜食用了。

  食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养,滋补品也是一样的,好的鱼胶不需要加工的太复杂,用炖盅炖,隔水蒸是最好的方法。

  花胶炖煮多久才出胶

  主料:花胶6个、鸡1只

  辅料:盐适量、姜片适量

  1、将花胶用煮好的姜水浸泡一夜,清洗干净,切片。

  2、将杀好的鸡清洗干净。

  3、将鸡放入沸水中灼一分钟左右,再拿出来清洗干净,备用。

  4、将焯过水的鸡随冷水放入锅里,大火烧开。

  5、加入花胶。

  6、大火煲5分钟左右,转小火煲2小时左右,出锅前撒盐就可以喝了。

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  花胶要不要泡发

  为了口感好一点,花胶就得泡,具体泡发也很简单。

  步骤:

  1、鱼胶冲洗干净,用冰水泡着,放入冰箱冷藏12小时。

  2、烧水,烧开后将鱼胶隔水蒸几分钟,具体多久要看胶身厚薄决定,通常是看鱼胶变卷缩,(其实这时候花胶已经有点熟了,到煮的时候不用炖很久)。比如60头、90头这种蒸1分钟就行了,40头、25头的就3分钟左右。

  3、蒸完拿出来可以继续用冰水泡12个小时,这样就可以发很大了,而且摸起来花胶是坚挺的。如果想极限地追求泡大,可以不隔水蒸,直接把花胶放热水里煮几分钟,关火焖到水自然凉下来再放冰水冷藏。

  也可以不泡。为了营养不流失,选择不泡。我们自己吃是经常没有泡的,但是并不是说泡一下就会营养流失。

  具体看什么鱼胶,有的鱼胶泡几个小时,营养也不会流失,有的泡一个小时没什么影响。有的泡一个小时就软塌塌了,营养流失了。

  具体看鱼胶而定,但是一般情况为了营养,是尽量不泡或少泡。不过,有时候鱼胶比较大,切剪不了,只能去泡了,不过,我们建议你,最好还是拿去药铺帮忙切,或者叫店家帮忙切。不是特别大的,稍微泡一两个小时就可以切了,一般这么短时间的泡,营养也不会流失的。

  花胶与什么炖最搭配2

  炖花胶汤可以放杞子、淮山、当归、党参等药材,也可以放红枣、桂圆、莲子、银耳等食材,像陈皮、艾草等药材也是可以放的,使花胶汤的营养价值更高,添加生姜片、粮酒、山楂等食材,可以去除花胶汤的腥味,使其效果会更好。

  炖花胶汤可以放的药材

  花胶汤的营养价值非常的高,平常在炖花胶汤的时候,可以适量的添加杞子、淮山、当归、党参等药材,也可以搭配一些红枣、桂圆、莲子、银耳等食材,陈皮、艾草等药材同样是可以添加的,使花胶汤的'营养价值更高。

  通常炖花胶汤的主要食物是花胶、鱼胶、鸡、猪展等食材,在炖的时候可能会有点腥味,这时可以适量的投放一些生姜片、粮酒、山楂等食材,可以起到去腥的效果,平时可以随意的搭配补气的药材。

  花胶首先需要放入温水里泡发,需要用冷水在砂锅中开中火慢炖,大概炖两个小时就可以了,适合大多数人群食用,适量食用可以给身体提供丰富的蛋白质、维生素、钙质等营养,还能增强皮肤的弹性。

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  花胶炖鱼头

  材料:花胶、鱼头、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

  1、将鱼头宰杀干净,放入清水中焯烫2分钟,去除鱼腥味。

  2、将泡发后的花胶冲洗干净,和鱼头一起放入炖盅内。

  3、锅中放适量油,加入葱姜爆香,加入适量水、料酒,烧开后倒入炖盅中。

  4、盖紧盖子,放入蒸锅中,大火烧开后调至小火慢炖1-2个小时。

  5、炖好后撒入少量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

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