紫背天葵是一种药用价值极高的植物，紫背天葵也可以食用，通常的吃法是凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。紫背天葵还经常被人们用来泡酒、泡水做成要就和保健茶喝，夏季喝紫背天葵茶具有消暑解热、清心润肺的功效。
紫背天葵的功效与作用
紫背天葵具有非常高的药用价值，我们经常用紫背天葵治疗咳嗽、消毒、增强免疫力，女性吃紫背天葵还可以改善贫血、帮助延缓衰老，是一种非常具有美容价值的食物。紫背天葵营养丰富，特别是富含铁、锰元素，可凉拌，以嫩梢和幼叶供食用，可清炒或做汤，口感柔软嫩滑，具特殊香味、脆嫩可口，是一种高营养保健蔬菜。
消肿毒：又称为解毒消肿，用具有祛除毒邪、排脓消肿作用的方药及其他疗法，治疗肿势明显之疮疡的方法。
化痰止咳：又称为祛痰止咳，通过祛除痰浊以宣肺止咳，适用于痰浊阻肺所致咳嗽的治疗方法。
清热凉血：又称为凉血清热、凉血泻火，具有清热凉血泻火作用，适用于血分证的治疗方法。
增强免疫力：大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。
改善营养性贫血：大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。
延缓衰老：按照自由基衰老学说，抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。人体内清除自由基的防御体系主要有两套：一是酶防御体系，如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶等;二是非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄酮类物质等。紫背天葵含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
女性吃紫背天葵可以帮助治疗妇科炎症，贫血等病症，吃紫背天葵还可以美容养颜，紫背天葵是产后妇女及需要补血的人群食用的主要蔬菜之一。紫背天葵对人们来说是滋补良药，不但能治疗咳嗽痰多的症状，也可以改善身体素质，增强免疫力，因此，紫背天葵是非常好的营养保健蔬菜。
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