炎是一种常见的呼吸道疾病，有的人免疫功能低下，尤其是先天不足的早产儿，特别在冬春季节气候寒冷，易患上呼吸道感染，炎症常常沿气管、支气管向下蔓延至肺部，通常先有发热、咳嗽等症状，如果发热持续不退，咳嗽加剧，就可能转变为肺炎，随着肺部炎症扩展，呼吸功能受影n向，患者出现气急、喘憋、鼻翼扇动和鼻唇区紫绀；有的患者由于高热和脑缺氧，引起脑水肿，出现嗜睡或烦躁不安，甚至昏迷。
肺炎是重症之一，也是威胁婴幼儿生命的危症，重在预防，平时应注意居室空气流通，小心衣着冷暖，小儿要按时进行预防接种，肺炎患者进行食疗可起到一定的功效。
肺炎药膳
1.板栗烧猪肉（民间方）
主治：肺炎。
配方：板栗250克，瘦猪肉500克，盐、姜、豆豉各少许。
用法：将板栗去皮，猪肉切块，加盐等调料，加水适量红烧，熟烂即可。
2.苡米百合汤（中医验方）
主治：肺炎。
配方：苡米200克，百合50克。
用法：将两味放入锅中，加水5碗，煎熬成3碗，分三次服，一日吃完。
3.鱼腥草蛋（中医验方）
主治：肺炎。
配方：鱼腥草1把，鸡蛋数个。
用法：炖荷包蛋食数天可愈。{page}
4.鳗鱼油饮（民间方）
主治：肺炎高热。
配方：鳗鱼油适量，盐少许。
用法：在清蒸出来的鳗鱼油中放点盐，每次一小杯，口服两次。
5.荠菜姜汤（民间方）
主治：肺炎。
配方：鲜荠菜100克，鲜姜10克，盐少许。
用法：将荠菜洗净切碎，生姜切片，加清水4碗，煮至两碗，用食盐调味，每日两次服用。
6.奶汤锅子鱼（民间方）
主治：肺炎。
配方：活鲤鱼一尾，火腿数片，玉兰数片，香菇数片，葱、姜、料酒、盐、醋、奶汤（鸡、鸭、肘子和骨头炖的汤）适量。
用法：将鲤鱼去鳞开膛，除去内脏，洗净切成瓦块状，与葱、姜一起放入油炒久颠翻几下，加料酒、盐等调料，然后加入奶汤，再加适量的火腿片、玉兰片、香菇片，炖约3分钟盛入火锅内食用。
饮食治疗的目的
肺炎病人饮食治疗的目的是为了提高机体的抵抗力，防止病情恶化。病人因高热，体力消耗严重，因此，必须供给病人充足的营养，特别是热量和优质蛋白质（蛋白质食品），以补充机体的消耗。优质蛋白可选用牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等，总量每天50～60g为宜。脂肪应适当限制。酸碱失衡是肺炎的常见症状，应多吃新鲜蔬菜（蔬菜食品）或水果（水果食品），以补充矿物质，有助于纠正水、电解质紊乱。还可给予含铁（铁食品）丰富的食物，如动物内脏、蛋黄等；含铜丰富的食物，如动物肝、芝麻酱等；也可给予虾皮、奶制品等高钙（钙食品）食物。
不同时期的食疗方法
发热期应以清淡的半流质饮食为佳，少量多餐。
当患者缺氧、呕吐、腹泻，甚至有肠麻痹或消化（消化食品）道出血时，应禁食坚硬及高纤维的食物及生葱、大蒜（大蒜食品）、洋葱等刺激性食物，以免加重病情。多吃有清热止咳化痰作用的水果，如梨、橘子等。还应保证充足的水分供给，以防加重中毒症状。
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