据《中华肝脏病杂志》报道：重庆医科大学附属第一医院张晓刚博士在其《实验性兔脂肪肝肝脂酶活性变化及茶多酚的作用》研究中发现，绿茶提取物茶多酚可增加肝组织中肝脂酶的活性、降低肝组织中过氧化脂质含量，对脂肪肝有一定的防治作用。
据悉，国内用茶多酚的氧化产物茶色素进行了大规模的临床观察，发现茶色素有一定的调血脂作用及茶多酚降低血总胆固醇、甘油三脂水平已有报道，但尚未有用于治疗脂肪肝的报道。
为此，张博士在其研究中，通过观察肝组织中肝脂酶活性变化与肝细胞脂肪变性的关系，以进一步探讨了解，我国绿茶提取物——茶多酚对高脂血症脂肪肝的防治作用及机制。
他们选用新西兰白兔19只做为实验研究对象，随机分为脂肪肝组和茶多酚组;测定血清总胆固醇和甘油三酯，茶多酚由浙江大学茶学系提供，为我国绿茶提取物，其中含多酚类物质99.4%，儿茶素类占73.45%。实验中，研究者将茶多酚结晶溶于水中供实验兔饮用，饮尽茶多酚后再另加清水自由饮用。茶多酚口服剂量为每天200微克，实验中他们对所选对象进行了血脂测定，血浆肝脂酶和脂蛋白脂酶活性测定及病理形态学检查、肝组织肝脂酶活性检查。
结果证明，绿茶提取物——茶多酚可通过增加肝细胞膜及肝细胞中hl活性加强胆固醇逆转运，降低血浆血总胆固醇、甘油三脂水平;肝细胞中肝脂酶活性增加，肝细胞内甘油三酯堆积减少，有利于脂肪肝的防治。
脂肪肝的饮食治疗有哪些
1调整饮食
首先要控制热量摄入，把体重减轻至标准体重作为目标，做到能量消耗高于能量摄入，肥胖人体重得到控制后，其脂肪浸润亦减少或消失;戒烟限酒，据对长期嗜酒者肝穿刺活检，75%～95%有脂肪浸润。此类脂肪肝发展的危害性较大，但只要戒烟酒4～6周后，就可使肝内脂量减少到正常水平。
1.1糖类不食用甜食，如冰淇淋、糖果等;胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等含有比较多的糖，也应适当限制。
1.2脂肪不食用肥肉、油炸食品、肉汤、鸡汤、鱼汤及动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。通常进食油脂类食物每天按每公斤标准体重0.5～0.8g。小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海味等食物都是很好的祛脂食物，可以促进磷脂的合成，协助肝脏里的脂肪转变。
1.3蛋白质蛋白质有保护细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生，所以，脂肪肝病人在饮食中应多增加豆制品、瘦肉、鱼虾等，多食豆类食物，每天应摄入80～100g。
1.4维生素脂肪肝病人还应当有充足的维生素的供应，最好多吃些新鲜的绿叶蔬菜。蔬菜中有祛脂作用的有大蒜、芹菜、紫菜、香菇、海带等。
1.5盐脂肪肝患者还应当限制吃盐，每天吃的盐要控制在6g以下。另外要少吃辛辣刺激性食物，像洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等;主食不可太精太细，应适量多吃一些粗粮，如燕麦、玉米、甘薯等;烹调方式应当以蒸、煮、炖、烩、氽为主。
2加强锻炼
每天坚持体育锻炼，可视自己体质选择适宜的运动项目。如慢跑、打乒乓球、羽毛球等运动;要从小运动量开始，循序渐进，逐步达到适当的运动量，以加强体内脂肪的消耗。在医生指导下完成适量的运动，即最大强度的50%左右的运动，心率达到一定标准(20～30岁130次/min，40～50岁120次/min，60～70岁110次/min)，每次持续10～30min，每周3次以上。
3慎用药物
肝脏是人体的化工厂，任何药物进入体内都要经过肝脏解毒，所以，平时不要动不动就吃药，特别不要随便吃广告上宣传的所谓保健类的药物。同时要避免各种对肝脏有毒性的药物。必要时可辅以祛脂药物对症处理：对同时有血胆固醇增高、甘油三酯增高者，可在医生指导下选用1～2种降脂药物，如血脂康、舒降之、烟酸肌醇、多烯康、维生素e等，还有如月见草油、丹参、银杏叶制剂、决明子、首乌、大蒜、山楂等亦有较好的降脂调脂作用。
vitb12有助于从肝脏移去脂肪，有防止脂肪肝形成的作用;vitc可增加肝细胞抵抗力，促进肝细胞的再生，改善肝脏代谢功能，防止肝脏脂肪变和硬变，增加肝脏解毒能力;甘氨酸的衍生物凯西来具有增强肝脏解毒功能，稳定肝细胞膜和线粒体膜，加快乙醇和乙醛的降解和排泄，故适用于酒精性脂肪肝的患者;此外，还有中医中药食疗等，如枸杞子、葛根、马兰等有保肝祛脂作用，可多食用。
下面介绍几种简单的用法：红花山楂橘皮饮：红花10g，山楂50g，橘皮12g，将上述3味加水煎煮，取汁，分2～3次服;每天用山楂30g、草决明子15g，加水1000ml代茶饮;生山楂10～15g为1天量，开水泡，当茶饮，可减肥，降血脂;丹参15～20g为1天量，开水泡，当茶饮，久用减肥，预防血脂高。此外，心情开朗，不暴怒，少气恼，注意劳逸结合等也是相当重要的。脂肪肝是可逆性病变，只要注意合理饮食，加强体育锻炼，早期适当治疗，预后还是良好的。
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