生腌为何突然爆火，今年夏天，生腌走出了潮汕地区，进入了全国大众的视野。在许多社交媒体上，以“生腌”为主题的视频、文章也火了，那么生腌为何突然爆火呢？
生腌为何突然爆火1
生腌为何突然爆火
忽如一夜春风来，美食博主都在 ‘吸’(吃的动作)生腌”!
①带有地方特色的美食“生腌”美食在有了视频传播的加持之后，才得以在全国大放异彩。
②文化的输入，受一些韩国吃播、影视剧以及综艺的影响，像生腌酱蟹、生拌海鲜、生拌牛肉这类型我们不常见、或者不常吃的食物开始随着文化的传播出现在大众眼前，逐渐被接受，特别是被年轻一代所接受。
③“味道比鲍鱼还鲜”，这也是生腌大受欢迎的重要原因。好吃肯定是被人们接受的主要原因。做法简单，看着满屏美味欲滴视频，确实很难拒绝这种美味。
尽管生腌美味并非人人适合，肠胃不好的慎食，容易出现肠胃以及其他一些健康问题。
生腌吃起来健康吗
生腌通常是指生腌类食物，而生腌的食物是否能吃，需要根据具体的食物来决定，通常常见的生腌类食物有生腌虾、生腌蟹、生腌菜等。
1、生腌虾
生腌虾一般可以吃，但是不可以长期大量食用。生腌虾是将虾类用食用盐、白酒以及其他调料进行腌制的食品。但是需要注意海鲜类食物中的寄生虫需要彻底加热才能被灭杀，因此生腌虾的.制作方式是无法杀死寄生虫的，因此生腌虾可能会存在寄生虫。
在吃虾时还需要注意，虾头里面的重金属物质需要比虾肉内的含量高，而且里面还含有虾的消化器官、虾脑内灰黑色的部位等，这些最好不要食用。
2、生腌蟹
生腌蟹一般不能吃，生腌蟹是由活螃蟹腌制而成，活螃蟹的体内含有大量的寄生虫，如果经常吃生腌蟹，容易导致寄生虫侵入人体的消化道，使患者出现腹部疼痛、身体消瘦的不适症状。病情严重时，寄生虫还会侵袭入脑，对于生命健康造成较大的威胁。
而且螃蟹属于腐蚀性动物，体内的细菌、寄生虫比较多，在腌制的情况下如果处理不当，很容易会导致大量的细菌进入体内，从而引起患者出现腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至还可能会出现食物中毒的情况，比如休克、昏迷等，因此不建议患者吃生腌蟹。
3、生腌菜
生腌菜是否可以吃，需要根据腌制的时间长短而定。腌菜一般在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又呈逐渐下降的趋势，直至最后基本消失。一般不能吃新鲜的生腌菜，因为新鲜的腌菜在腌制的过程中，也会还原成一定的亚硝酸盐，当浓度达到高峰后，又会渐渐地被细菌利用或分解，所以建议腌菜需要腌制20天之后才能再吃。
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吃潮汕生腌一般不会有较大的危害，但是长期食用可能会出现腹部疼痛、细菌感染、尿酸升高等危害，需要注意食物的摄入量。
1、腹部疼痛
如果日常生活中经常吃潮汕生腌，可能会导致腹部摄入的食物量比较多，此时就会伴随着腹痛、腹泻、腹胀等不适的症状。此外在食物腌制的过程中，可能会加入较多的调味品以及白酒，也会增大腹部的刺激程度。
若症状轻微，一般无需特殊治疗，停止使用，及时补充电解质后症状可逐渐缓解。日常生活中要避免经常吃潮汕生腌，多吃一些温热的食物，例如南瓜粥、小米粥等。
2、细菌感染
如果海鲜没有处理干净，可能会携带一定的病原微生物，如果病原微生物进入肠道，容易导致肠道受到细菌感染，进而伴随着腹泻、恶心、身体发热等不适的症状。
需要在医生的'指导下服用阿莫西林胶囊、诺氟沙星胶囊等药物控制感染。若伴随发热，可以遵医嘱服用布洛芬混悬液、对乙酰氨基酚片等药物进行退热。
3、尿酸升高
生腌多见于海鲜，海鲜类食物属于高嘌呤的食物，如果日常生活中经常食用，可能会导致体内的尿酸偏高，导致尿酸的代谢受到影响，严重者可导致痛风。可以在医生的指导下服用苯溴马隆胶囊、非布司他片等药物治疗疾病。
除上述较为常见的危害外，还有可能会出现寄生虫感染等危害，需要注意吃新鲜的食物。
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潮汕生腌可能会有寄生虫。潮汕生腌的主要食材有海鲜、蒜末、姜末、辣椒粒、芫荽、盐、醋、酱油、白酒等，具有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生的风味。一般海鲜食物需要彻底的加热才可以消灭寄生虫，生腌是将活海鲜直接腌制，通常难以杀死寄生虫。
潮汕生腌会有寄生虫么
潮汕地区海岸线曲折绵长，多优良港湾，海产丰富。潮菜以烹饪海鲜见长，甜菜荤制各具特色。
潮汕生腌可以最大程度保留海鲜的鲜味，潮汕生腌海鲜有毒药之美誉，是指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。
常见的生腌海鲜有腌虾蛄(濑尿虾、皮皮虾)、腌血蚶、腌螃蟹、腌生蚝、腌明虾等。
吃生腌海鲜的危害包括感染、过敏、加重肠胃负担等。
1、感染：海鲜长时间生活在水中，会携带一些细菌或者寄生虫，生腌海鲜不能够将细菌或者寄生虫完全的杀死，一般在摄入体内后，就很容易诱发细菌或者寄生虫感染，而引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适。
2、过敏：如果生腌的海鲜放置的.时间过长，则会产生过多的组胺或者组胺类物质，一般过敏体质的人群不小心摄入后，就很容易诱发过敏反应，出现皮疹、恶心、瘙痒等不适症状。
3、加重肠胃负担：对于脾胃比较虚弱的人群，若盲目的吃生腌海鲜，由于生的食物不易消化，则很容易加重肠胃负担，引起消化不良。
除此之外，吃生腌海鲜的危害还包括肝肾功能损害。
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