吃红肉和乌鸡肉补血。
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1、红肉，顾名思义就是烹饪前呈现红色的肉，一般指牛肉、猪肉、羊肉。肉类的脂肪是不能算在红肉的范畴里的。
每100克牛肉干的铁含量是15.6毫克，同样重量的冻羊肉含铁13.7毫克。虽然相比肝脏和血来说，红肉的铁含量少一些。但红肉饮食中铁的吸收率比较高。所以多吃红肉的人往往很少贫血。
2、乌鸡。养阴退虚热。乌鸡汤甘温、补虚损，养阴血，大补气血，对阳虚、气血两亏者宜之。但注意不能吃太多了。
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1、动物类
也就是我们常说的肉类食物，例如：猪、羊、牛等动物，它们都是优质的补血食物，而且其肝脏、血制品、乳制品等，也具有一定的补血作用，动物类食物中往往含有大量的优质蛋白，也能补充人体必需的微量元素，例如铁、铜等，还能补充维生素B12，都是非常理想的补血食材。
2、豆类及豆制品
生活中常见的豆类食物有：黑豆、黄豆、红豆等，豆制品有：豆腐皮、豆腐干等豆制品，这些豆制品中有优质的植物蛋白、维生素，比较易于人体吸收，是传统的.植物蛋白来源，也是具有造血的成分。
3、蔬菜类
蔬菜中也有很多具有补血作用的食物，例如：黑木耳、胡萝卜、番茄、菠菜、芹菜、藕、黄花菜、油菜、发菜等。菠菜是蔬菜中含铁量最高的蔬菜，还含有大量的叶酸，能直接参与到血红蛋白的生成，是很好的补血食物。
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贫血患者可以吃猪肉、牛肉等，对改善贫血症状有一定的好处，但并不存在贫血通过食物补得快的说法，因为食物不能代替药物，并没有治疗作用，必要时还应遵医嘱用药治疗。
一般可以通过食物辅助改善贫血症状。猪肉中富含维生素B，还可以为人体提供必需的脂肪酸，能提供血红素和半胱氨酸，促进铁的吸收，对身体有好处。
而牛肉也是一种补充优质蛋白质和铁的良好食品，容易被人体吸收，贫血患者也可以选择吃牛肉，对改善贫血症状有辅助作用。
此外，还可以补充羊肉、鸽子肉等，对于贫血的恢复都有一定的好处。除肉类食物外，患者还可以吃红枣、猪血和动物内脏等，如猪肝等，也可以吃富含维生素C的食物，如新鲜水果和蔬菜等。
贫血可分为多种类型，常见的有缺铁性贫血。建议患者及时到医院的血液科就诊，完善血常规等检查，在补充各种食物的同时，也需要遵医嘱适当补充铁剂，常见药物有硫酸亚铁片、葡萄糖酸亚铁糖浆等，患者可以在医生指导下服用。
补血理论上就是增加红细胞的生成，要补充红细胞生成的原料，所以要多摄入铁元素和蛋白质，红肉含有丰富的肌红蛋白和铁元素，适合补血。
红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，一般哺乳动物的肉都是红肉，红肉中铁元素含量高，而且容易吸收消化，补血效果比较好，每天的.饮食中可以适当增加红肉的比例，也可以多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如柿子椒、猕猴桃等，因为维生素C促进铁的吸收和利用。
贫血一般是根据血常规中查的血红蛋白含量来判断的，如果血红蛋白低于正常值，就是贫血。贫血的原因非常多，最常见的就是缺乏铁元素，因为铁元素是构成血红蛋白的原材料。肉类的蛋白质含量高，氨基酸比例容易消化吸收，能够为新生的红细胞提供原材料。
具体内容建议咨询医生，并在医生的指导下治疗。
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如果补血通过食物补充，需要摄入富含铁元素的肉以及富含优质蛋白的肉等，可进行适量食用，避免大量食用，会出现胃肠道不适症状，如恶心、呕吐等。
1、富含铁元素的肉：较常见的是动物肝脏，如猪肝、鸡肝、鸭肝等，动物肝脏中富含铁元素以及各种微量元素，以上物质也是补血、生血的重要原料
因此动物肝脏在一定程度上补血效果较快。另外动物血制品，如猪血、鸭血等，血制品里含有非常多的制血原料，尤其是铁元素，也有一定的补血效果；
2、富含优质蛋白的肉：如牛肉、猪瘦肉、鸡肉等，这些肉中含有的优质蛋白质，并且容易被人体吸收，而且蛋白质也是造血的.重要原料，若在日常生活中食用以上肉类，也可以在一定程度上使补血效果快。
在烹饪动物肝脏、肉类以及动物血制品过程中，可以适当遵医嘱加入补血的药物，如当归、熟地、白芍等，起到补血、养血的作用。如果单纯依靠食物无法达到补血效果时，需在医生的指导下进行相应的药物治疗，如富马酸亚铁颗粒等。
贫血的患者尤其是缺铁性贫血的患者，要多吃肉类，肉类含有丰富的铁元素，比如牛肉。也可以服用动物的肝脏或者动物的血类，也可以补血，如果贫血非常严重的话
最好进行补血治疗，比如服用硫酸亚铁口服液进行治疗，缓解症状，除此，如果贫血非常严重的话，出现重度贫血，需要补血治疗。
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