春节期间如何健康吃火锅,春节又要到啦，如今的年夜饭已经不再局限于饺子这种单一的形式了，很多家庭也会选择围坐在一起团团圆圆、热热闹闹的吃一顿火锅，那么春节期间如何健康吃火锅？
春节期间如何健康吃火锅1
一、健康吃火锅，需要注意以下四点：
患有痛风、高血压、肥胖、高脂血症、糖尿病、胃肠功能不好，以及经常口腔溃疡的人不适宜经常吃火锅
并不是所有人都适宜经常吃火锅，比如有痛风病史、高血压、肥胖、高脂血症、糖尿病、胃肠功能不好，以及经常口腔溃疡的人。因为火锅是有火，吃下去更热气了。痛风患者少吃海鲜和动物内脏，饮料首选苏打水；
高血压患者少吃加工肉制品，蘸料尽量清淡；肥胖、高脂血症患者少吃冻豆腐，首选清汤锅。糖尿病患者少点虾饺鱼丸，主食首选粗粮；胃肠功能不好、经常口腔溃疡的人首选清汤锅，并且注意煮熟食物后再进食。
二、喝火锅汤要讲究！
很多人喜欢吃火锅的一大原因是喜欢喝火锅的汤，但其实喝火锅汤要讲究，一般不建议和火锅的汤，因为火锅汤中含有的嘌呤太高，使用嘌呤过高的食物会导致体内尿酸升高。
引发出很多不良症状，比如痛风、肾脏功能的损害、血糖和血脂的升高、动脉粥样硬化等情况。因此一般建议不喝火锅汤，如若真的很想喝汤，建议在火锅还是后半个小时内，可以喝一点汤，不建议喝太多，或者常换汤底。
三、应多吃素菜，少吃肉类食物，适当搭配些水果一起进食。
火锅之所以深受消费者的喜欢，很大的原因是吃火锅可以吃到很多种菜，海鲜类、牛肉、羊肉、各种内脏、各种瓜果蔬菜等。这么丰富的种类，并不是可以随意吃的
打火锅时应注意食物彼此间的搭配，比如性寒的食物与性热的食物尽可能分开吃；还有应要多吃素菜，少吃肉类食物，适当搭配些水果一起进食。
四、肉要煮熟，食物要放凉再吃
相信很多人都经历过吃完火锅拉肚子的'情况，其实很多时候是因为肉没有煮熟引起的，没有被充分加热的食材可能会带来寄生虫或细菌的污染，这对人体的危害很大。
还要的人总是心急，刚涮好的食物就急忙送进嘴里，殊不知太烫会对胃肠道黏膜造成损伤，就会出现胃疼情况。
有时在吃的时候感觉不到烫，但吃完后若发现舌头出现麻麻的感觉，那便是吃太烫所引起的。因此，建议涮好的食物先放晾后再入口为好。
最后，提醒各位读者，火锅吃的方法不对，很容易引起多方面的不适感。因此，掌握正确的吃火锅方法尤为重要，健康吃火锅，开心过年。
春节期间如何健康吃火锅2
一、蔬鲜肉熟 控制火候
许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
目前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人体
导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病的风险很大。为了健康，还是牺牲口感，把食物涮熟透再吃吧。
还要注意的是，蔬菜如果长时间在火锅里煮，其营养成分维生素和氨基酸等容易遭到破坏，还会失去应有的鲜味。因此，如何使火锅菜肴既保持原有风味、又不失营养，还达到卫生要求，掌握火锅“火候”可不是容易的事情。
二、荤素搭配 警惕嘌呤类物质
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量最高
往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝肺。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。
最好的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。
三、少喝老汤 保证健康
由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的`嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重痛风。所以吃火锅时应多喝水，以利尿酸的排出。
喜欢喝汤的朋友也要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。
不过如果是使用了现在国际上比较流行的酵母抽提物YE作为火锅的调味料就不一样了，不但味道更鲜美，而且煮多久也不会产生亚硝酸盐。
四、宁舍三鲜 莫吃太烫
每年入冬后，“一热当三鲜”的火锅文化正当道，口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。通常，火锅浓汤的温度可达到120℃
如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
此外，常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康!
春节期间如何健康吃火锅3
因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。
另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的.量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。
土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。
此外，与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来，土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此，用土豆和红薯代替传统主食，能让身体得到更多营养。
除了进食顺序，酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。
南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
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