很多医学方面的专家都提到过芹菜对降血压的作用。
意大利米兰大学研究人员利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，让试用者食用。试用者在一个星期之内体重减轻了3.6千克~4.9千克。这个意大利米兰研究人员的研究表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。
推荐吃法：
1、凉拌芹菜
芹菜洗干净，切成比较小的段，切丝也可以，放在沸水中过一遍，加入盐、味精、鲜姜末、醋、香油等搅拌调味。
2、芹菜汁
新鲜的芹菜200g左右，洗干净之后在果汁机中加入一些水，糖适量（最好少一些），两分钟后芹菜汁就做好了。建议每天晚上睡觉之前服用，连续10天以上会达到比较好的降血压效果。
3、豆腐煮芹菜叶
水嫩的白豆腐和芹菜叶一起用清水煮汤，加入适量的盐和油即可。芹菜有保护血管和降低血压的功效，且有镇静作用；豆腐能降低血液中的胆固醇。两者一起食用可以达到辅助降低血压的作用。
4、芹菜煮鹅蛋
选比较老的芹菜，带根最好，鹅蛋一只就好，加3斤水一起煮。煮沸之后把菜和汤分成三份，鹅蛋剥皮弄成3片。每天饭后喝一份汤吃一份菜和一片蛋，每日3次，长期坚持即有显著效果。
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