1、能帮助降血压
（1）能帮助减压
饮用芹菜汁是能够帮助降血压的。原因就在于芹菜中含有多种维生素，其中有一种维生素是维生素P，这种维生素能够降低毛细血管的通透性，并且还能增加血管弹性，从而能够起到降血压，防止动脉硬化以及毛细血管破裂的功能。而芹菜汁是用芹菜榨取得来的，所以含有这些物质，高血压患者饮用芹菜汁对身体是非常有益的。
（2）其他的好处
芹菜汁中的营养物质是非常丰富的，包括含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等等，其中膳食纤维能够增强饱腹感，同时还可以促进胃肠道蠕动，帮助排便，因此饮用芹菜汁在一定程度能够起到帮助减肥的作用。而如果经常饮用芹菜汁也是能够补充很多人体所需的营养成分的。
（3）芹菜汁做法
首先准备几根芹菜，将其洗净并切成小段待用，之后用砂锅将水烧开，水烧开后就放入芹菜煮熟，接着就芹菜和汤水一起倒入搅拌机中搅打成酱汁状，最后把彩泥过滤掉，留下汁水就可以根据自己的口味加点蜂蜜饮用了。
2、芹菜饮食禁忌
（1）搭配禁忌
芹菜不可与鸡肉一同食用，两种食物的营养相互作用会损伤人体元气，长期食用会导致身体越来越虚弱。芹菜不可与甲鱼一同食用，这两种食物的营养会相互作用产生有毒的物质，食用后会使人出现中毒反应。芹菜不可与兔肉一同食用，会对皮肤造成较大的影响，导致出现土坯症状。芹菜不适合与黄瓜、南瓜、胡萝卜等食物一同食用，会导致营养价值降低，但是不会对健康带来不利影响。
（2）注意事项
单独吃芹菜的时候也有一些需要注意的地方，芹菜为寒性食物，不可一次性吃太多，以免对脾胃造成较大的负担，对脾胃健康不利，而且不适合长期食用，以免使体质变得虚寒。芹菜为粗纤维食物，虽然具有清理肠道、通便的作用，但是也有对肠胃带来较大的负担，因此对于肠胃功能不好或者较为娇嫩的人来说，最好不要吃芹菜，以免引起肠胃不适。
3、减肥可吃芹菜
（1）热量不高
芹菜的热量并不高，以我们常吃的水芹、旱芹以及西芹为例，100克可食用部分的水芹热量是13大卡，而100克可食用部分的旱芹热量是17大卡，100克可食用部分的西芹热量也为17大卡，所以由此可以看出芹菜属于热量较低的食物，减肥期间是比较推荐食用的。
（2）营养功效
水芹、旱芹以及西芹的营养价值是差不多的，都富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素以及维生素和钙、磷、铁等营养物质，其中芹菜里所含有的挥发性芳香油不仅能增进食欲，还能促进血液循环，醒脑提神，可见食用芹菜不仅能够补充大量的营养物质，还能起到非常好的食疗效用。另外，中医里还认为芹菜味甘性凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效，对早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、失眠、经血过多等病症有一定辅助治疗的作用。
（3）食用须知
一般人食用芹菜时大多因为喜欢吃口感爽脆的杆，而将芹菜叶扔掉，但其实芹菜中的很多营养成分都是在芹菜中的，所以食用芹菜时应当连杆带叶一起吃为宜。
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