1、红薯的保健功效
减肥瘦身
红薯富含膳食纤维，钾，铁和维生素B6等营养元素，而且热量很低，具有很强的饱腹感，是很好的低脂肪低热食品，用红薯当主食的话，可以有效减少其他食物的进食量，从而达到减肥的目的。而且粗纤维进入肠道后还能清除肠道中的废弃物和毒素，让其顺利排出体外，从而起到缓解便秘的功效。
2、预防流感
红薯是β胡萝卜素的最佳来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击流感病毒的入侵。加上红薯中所含的维生素C含量丰富，更能有效提高人体免疫力。
3、辅助降压
红薯的降压功效主要归功于它含有足够的钾元素，钾和钠是影响血压高低的重要元素，人体摄入足够的钾元素，就能帮助血液排除多余的钠，维持体内钾钠平衡，进而起到降低血压的作用。
4、早上空腹吃红薯好吗
红薯中含有单宁和胶质，空腹食用会刺激胃壁，分泌更多胃酸，引起烧心等不适感；而且红薯中缺乏蛋白质和脂质，因此最好是搭配蔬菜水果或是含蛋白质的食物一起食用，才能保证营养均衡。
5、什么时候吃红薯好
红薯宜在午餐时间食用，吃完红薯之后，所含的钙质在人体内经过四到五小时才能被完全吸收，午餐时分吃红薯，钙质可以在晚餐之前全部被吸收，也不会影响晚餐时其他食物中钙质的吸收。
6、吃红薯的注意事项
烤红薯忌连皮食用
烤红薯大多是用煤炭烘烤而成，烤熟之后表皮上沾满了黑斑病菌，这种病菌不宜辨别，因此在食用的时候尤其要注意，有黑色斑点或是烤焦的红薯最好不要吃，以免引起中毒；而且煤在燃烧的时候会产生大量二氧化硫等有害物质，对健康也不利。
7、红薯最好忌生吃
红薯中淀粉含量很多，生吃的话比较难以消化，最好还是蒸熟食用，而且红薯经过高温加热之后还能加速可溶性纤维消化，使其中的糖链变短，增加红薯的甜味。
8、红薯不宜过量食用
红薯中含有一种氧化酶，这种酶在肠胃中会形成大量二氧化碳气体，吃太多易导致腹胀，打嗝，放屁等反应；红薯中含糖量过高，吃多了容易产生大量胃酸，胃部受到酸液刺激会加强收缩，这时胃和食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液倒流进食管，人就会吐酸水。而且身体吸收不了太多糖分，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
9、胃不好的人忌吃红薯
红薯中的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，胃不好的人吃多了红薯，会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。而且红薯不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身就很甜，如果再吃其他的甜食，会增加胃食管反流的可能性。
10、红薯的食用禁忌
不能和红薯一起吃的食物主要有甜食、柿子等。
（1）红薯不能和甜食一起吃
红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
（2)红薯不能和柿子一起吃
据中国营养协会专家介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。因为如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
（3）红薯不要连皮吃
烤出来的红薯最好不要连皮吃，因为黑斑病菌污染后的红薯，烤后不宜辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多街边烤红薯对健康不利。
（4）有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯，红薯的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。而且红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
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