芪归炖鸡汤
材料小母鸡1只、黄芪50克、当归10克。
调料盐、胡椒粉各适量。
〔做法〕
1.小母鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2.黄芪去粗皮；洗净；当归洗净待用。
3.沙锅洗净，放清水400克，放入全鸡，大火烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，用小火炖2小时左右，加适量盐，再炖2分钟即可食用。
团鱼汤
材料团鱼(鳖)500克、羊肉250克、苹果5克。
调料生姜、味精、盐、胡椒粉各适量。
〔做法〕
1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净；羊肉洗净待用。
2.将团鱼肉、羊肉切成小块，放入沙锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
3.加入盐、胡椒粉、味精即成。
龟肉汤
材料乌龟500克。
调料熟猪油、香油、盐、葱段、姜块、味精各适量。
〔做法〕
1.将活头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切肉块。
2.锅内倒猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、盐、香油一起爆炒，起锅盛入沙锅，一次放足清水，置旺火上煨大约2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精、盐，起锅装碗即成。
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