【海带紫菜瓜片汤】
食材:冬瓜200g、海带50g、紫菜10g、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉1g、虾皮适量、牛肉粉5g、葱花适量、香油少许
做法:
1、准备好所有的食材,海带丝洗净;
2、炒锅倒油爆香葱花;
3、倒入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火;
4、把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水,适量的虾皮;
5、加入牛肉粉,煮开后加入紫菜;
6、继续煮上10分钟调入盐,胡椒粉,淋入香油,煮开关火。
【丝瓜豆腐汤】
食材:丝瓜250克、豆腐250克、盐3克、植物油25克
做法:
1.将丝瓜洗净,切块;
2.嫩豆腐洗净,切块备用;
3.在锅内放入适量植物油,烧热,下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸;
4.开锅后,下嫩豆腐再煮沸一会儿,调味即可。
【枸杞叶猪肉汤】
食材:梅头肉,枸杞叶,生粉,盐,花生油
做法:
1、将新鲜梅花肉,洗净切片,加入一勺生粉,小半勺盐,半勺花生油,搅拌腌制30分钟;
2、摘下枸杞叶用清水淘洗几遍备用;
3、砂锅里的水烧开,然后把腌制好的猪肉放入锅里盖上锅盖大约煮10分钟;
4、猪肉煮熟后,锅里倒入枸杞叶,再加小勺盐提味,装盆即可。
【鱼头豆腐汤】
食材:鲢鱼头1只、嫩豆腐1盒、生姜5片、香菜2棵、葱2根、蒜3瓣、油、米酒、盐、鸡粉
做法:
1 、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段;
2、起锅热油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色;
3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色;
4.、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟;
5 、加入盐、米酒和鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味;
6.、洒入香菜和葱花,即可出锅。
【薄荷绿豆汤】
食材:绿豆、冰糖、薄荷叶
做法:
1、绿豆洗净,倒入电饭锅,入冷水没过绿豆小手指一截即可;
2、开锅后,兑入冷水一小碗,盖上锅盖,继续煮;
3、连续三次,那绿豆就全部开花煮烂了;
4、准备新鲜薄荷叶,将冰糖兑水后煮成薄荷糖水,凉后装进瓶里冰箱冷藏;
5,盛出绿豆待凉后,放冰箱冷藏.想吃的时候,舀上半碗兑上薄荷糖水即可。
【冬瓜排骨煲】
食材:梅头骨、青皮冬瓜、红枣、枸杞、甜玉米、盐
做法:
1、新鲜梅头骨冲洗干净,放入凉水中,开小火,慢慢将血水逼出来,然后再冲下骨头备用;
2、青皮冬瓜用小勺挖起瓜瓤,然后用小刀将冬瓜上面一圈,简单切一切小的三角形;
3、将红枣,枸杞和甜玉米过一遍清水,红枣需去籽切成小瓣,玉米切成小圈;
4、砂锅里的水烧开,放入排骨,玉米,红枣,冬瓜片文火煲30分钟,加一小勺盐提味;
5、最后将煲好的冬瓜汤,倒入瓜壳里,上面摆上枸杞,放入锅里再大火蒸5分钟即可出锅。
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