一、可乐鸡翅
1.姜切片、葱切段、鸡翅洗净控水备用
2.起锅下油待油温67成热时下姜片和葱白段进行爆香，随后放入鸡翅两面煎至焦黄
3.加入可乐和酱油盖上锅盖中火进行烧煮待汤汁剩下三分一时开锅加入剩余葱段大火收汁
4.装盘撒点白芝麻和生菜点缀摆盘
二、豆角炒肉丝
1.豆角洗净切段，瘦肉洗净切片备用
2.瘦肉片放入碗中加料酒、盐、加入淀粉搅拌均匀进行腌制30分钟
3.热锅温油，下姜片进行爆香，然后下豆角翻炒(加开心点菜)至半熟状态起锅装盘中备用
4.锅底留油，待油温7成热时倒入腌制好的瘦肉进行爆炒，半熟时加入豆角一起翻炒至熟透
5.起锅加盐翻炒均匀
三、爆炒花甲
1.花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、葱切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉调成淀粉水备用
2.花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制
3.热锅温油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、葱段翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透
4.最后加入一碗淀粉水勾芡
5.起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可
四、糖醋豆腐
1.豆腐切方块，姜切片、葱切葱花、蒜拍碎备用
2.将番茄酱、盐、黄油、醋、白糖、酱油搅拌均匀制成糖醋汁备用
3.煎锅中下油待油温7成热时下姜切和蒜末进行爆香然后将捞出，加入豆腐煎至两面金黄，倒入调好的糖醋汁进行翻炒使豆腐入味均匀
4.最后加入一小碗水淀粉使汤汁浓稠
5.大火收汁装盘撒上葱花即可
五、红烧鸡翅
1.鸡翅洗净划几刀、姜切片、葱切段、蒜成瓣备用
2.起锅下油待油温6成热时下姜片、葱段、蒜瓣爆香然后下鸡翅煎至两面金黄
3.加入酱油、老抽、料酒煸炒均匀随后加入加冰糖一碗清水盖锅盖中火烧煮
4.待锅中汤汁剩下三分之一时转大火翻炒收汁
5.装盘时撒点葱花即可
六、糖醋排骨
1.排骨切段浸泡水中30分钟进行去血水捞出控水备用、姜切片、葱切葱花备用
2.将米酒、酱油、白糖、醋按照1：2：3：4比例进行糖醋汁的调制
3.起锅下少量油放葱花爆香，然后放入排骨，加入姜片八角以及漫过排骨的水，放入糖醋水，加盖烧煮
4.大火烧煮开后转成中小火焖煮30分钟
5.当锅中汤汁剩下四分之一时，转大火进行翻炒收汁即可
七、白灼菜心
1.蒜切末，菜心洗净备用
2.调酱汁(香油、蒜末、盐调制汤汁)
3.起锅水烧开后放入少许盐然后下菜心抄2分钟后捞出控水摆在盘中
4.将调好的汤汁淋在菜心上就可以了
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