沙井老中医:最适合夏天喝的养生靓汤,果断为家人收藏!

时间:2023-11-11 11:17:03 养生 我要投稿

  北芪虫草花瘦肉汤

沙井老中医推荐:最适合夏天喝的养生靓汤,果断为家人收藏!

  用料:猪腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克,虫草花20克。

  做法:猪肉切成厚圆片,用腌料腌制30分钟,将猪肉片放入一深盘中,再撒上北芪,天麻,虫草花,清水和料酒,放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可。

  功效:滋补强身,性温和,为滋补上品。

  苦瓜瘦肉汤

  原料:苦瓜半斤,瘦猪肉半斤,适量盐。

  做法:苦瓜去瓤切块;瘦猪肉切成薄片。将苦瓜和瘦肉一起放入锅中,加水煮开,加适量盐调味,即可食用。

  功效:清热解暑、明目祛毒,适用于缓解暑热烦渴、暑疖、热痱过多。

  莲子海带绿豆汤

  原料:海带、莲子、绿豆、大枣。

  做法:将海带、莲子洗净后浸泡30分钟,加入绿豆一起放入锅内,大火煲滚后改小火煲30分钟,之后放入大枣,再住15分钟即可。

  功效:清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

  丝瓜豆腐鱼头汤

  原料:丝瓜两条,鱼头一个,豆腐若干,生姜若干。

  做法:丝瓜洗净切角形;鱼头洗净切开两边;豆腐用清水洗净。将鱼头和生姜放入煲里,加水大火煲滚后放入豆腐和丝瓜,转小火煲十五分钟后调味即可。

  功效:清热泻火,养阴生津,适用于暑热烦渴、痰喘咳嗽。

  冬瓜荷叶扁豆苡米煲猪骨

  原料:冬瓜若干,荷叶,扁豆,薏米,猪骨。

  做法:冬瓜切厚块,荷叶剪成两至三片,扁豆薏米稍浸泡。猪骨切段,用刀背稍敲裂,随后将所有食材一起放进瓦煲,加水大火煲滚后,改小火煲2小时即可。

  功效:消暑清热,益气滋补。

  冬瓜荷叶绿豆煲老鸭汤

  原料:冬瓜,绿豆,老鸭,荷叶。

  做法:冬瓜切块,绿豆浸软,老鸭除脏杂、洗净切块,“汆水”,之后一起放入瓦煲,加清水大火煮滚后改文火煲2小时,之后加盐调味便可。

  功效:清热消暑、滋阴补益。

  生地冬瓜煲排骨

  原料:冬瓜1斤,排骨1斤,生姜适量,蜜枣3个。

  做法:冬瓜、排骨、生姜、蜜枣,一起放入煲内煲2小时,之后加入生地再煲20分钟,之后调味即可。

  功效:生地,既凉血,又能滋阴。冬瓜有下气、清热的功效。冬瓜不要去皮,这样祛湿清热效果更明显。

  牛大力枸杞炖鸡汤

  用料:老母鸡半只,牛大力60克、枸杞子10克、盐及鸡精适量。

  做法:将鸡洗净、切块;牛大力、枸杞子洗净;入锅加水烧开去血沫,改文火煮2小时,出锅前加点盐和鸡精调味即可。

  功效:补肾、润肺、舒筯活络、抗疲劳。

  大骨海带汤

  用料:豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

  做法:先将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。在锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。

  功效:补中益气、和中润燥、清热解毒。

  北杏猪肺汤

  原料:猪肺250克,北杏10克,姜汁食盐适量。

  做法:猪肺切块洗干净,与北杏加清水适量煲汤,汤将好时冲入姜汁1~2汤匙,用食盐调味即成。

  功效:止咳化痰,补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

  枸杞菊花煲排骨

  材料:排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块。

  做法:

  1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。

  2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩吃可少放一点。

  3.放约8碗水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。

  4.加适量盐,即可。

  功效:清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

  番茄百合猪肝汤

  用料:猪肝300g,小番茄4个,百合适量,姜3片。

  做法:

  1.猪肝切薄片,用开水烫一下,捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。

  2.将猪肝腌制约10分钟。想让猪肝充分进味,可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓,使调料充分混合。

  3.番茄切块,与百合用中火煮约10分钟,加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下,这样易将外皮剥掉,不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的,应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合,可适当延长煲煮时间。

  4.加入猪肝及适量调味料,中火煮30~40分钟即可。

  苹果银耳瘦肉汤

  用料:瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片。

  做法:

  1、瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好。

  2、在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟

  3、将银耳洗净,泡软。起锅前20分钟放入锅中。

  4、加适量盐,即可上桌。

  功效:润肺、化痰、美容。

  玉竹瘦肉汤

  用料:玉竹30克,瘦猪150克,精盐、味精适量。

  制法:先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入砂锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成。

  功效:养阴,润肺,止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。

  苦瓜凤梨煲鸡

  用料:鸡肉500g,苦瓜2条,凤梨半个,姜1小块。

  做法:

  1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只,根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用,建议选择大腿肉,鸡块不宜切得太小。

  2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜,苦味会比较轻。但从食效上来讲,苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片,以防煲化。

  3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好,洗净切大块后,可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果,可用糖水罐头代替。

  4、加水至半锅(约6饭碗),放入所有材料,加适量料酒大火烧开,再改为中火煲约1小时左右,加适量盐,即可。

  功效:清热解渴,增强免疫力。

  乳鸽汤

  用料:清补凉汤料(生熟薏米、淮山各三钱,莲子、百合、玉竹、芡实各二钱)一包,乳鸽两只,瘦肉半斤。

  做法:乳鸽、瘦肉、清水各适量同煲三小时,用盐调味即可饮食。

  功效:有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。

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