01
夏季雨水多、湿气重，人容易感到疲倦、“不想动”，而这款经典的养生汤就有助祛暑湿。
花生眉豆鸡脚汤
材料：花生肉80克、眉豆80克、鸡脚200克、瘦肉200克、蚝豉30克、冬菇30克、姜3片。
做法：鸡脚去衣斩尖爪、飞水，花生眉豆洗净，蚝豉冬菇浸半小时，加水2500毫升煲2个小时。
功效：祛湿消肿，理气和中。
小Tips:
1.海味有补肾的作用，比如，蚝豉与淡菜、瑶柱等其他海味都有滋阴补肾的功效，只是功效强弱的差别。
2.蚝豉有生蚝和熟蚝之分，从制作方法看，生蚝是原只生晒，熟蚝是煮熟后再晒。蚝豉生晒会比熟晒功效更佳。
3.汤中加入冬菇可以令汤味道更加香浓。
02
苋菜，是夏天街坊餐桌上常见的菜肴，其菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。而除了水煮、清炒，苋菜还可用来滚汤。以下这款养生汤制作省时快捷，适合上班一族。
苋菜蒜头瘦肉汤
材料：苋菜500克、蒜头2个、瘦肉100克、姜4片。油、盐、葛粉等辅料各少许。
做法：苋菜洗净，蒜头去衣拍裂油爆，加水1250毫升和姜，水滚加菜加油，后收慢火加入腌好的肉片，滚熟即可。
功效：清热解毒，润肠通便。
小Tips:
市面上红苋菜和绿苋菜多见，它们的功效差不多，都有清热解毒、抗病毒的功效。而马齿苋属于苋菜的一个品种。三者清热能力对比，马齿苋清热力最强，也是最寒凉的，绿色苋菜次之，红苋菜排第三。怀孕早期忌食苋菜。
此汤中加入蒜头，可中和苋菜的寒凉。
03
夏季是冬瓜新鲜上市的时候。众所周知，冬瓜是消暑清热的食材，如果煲冬瓜汤时加入一些补而不燥、益气生津的材料，比如，西洋参、水鸭，就可以煲出有滋阴清热，益气生津功效的养生汤，而且特别适合炎热的夏季饮用。
西洋参冬瓜水鸭汤
材料：冬瓜800g、西洋参片20g、瘦肉100g、水鸭1只、姜3片
制作：
1、将首先将冬瓜去囊、去皮，切大块。
2、将水鸭坎件焯水。
3、然后将所有材料放到煲里面，加入2500ml清水，大火煲至沸腾后转小火，煲两小时即可。
功效：滋阴清热，益气生津
小Tips:
1.冬瓜有利于消水肿、降血脂，但是体质寒凉的人不适宜吃太多；
2.而西洋参有退虚热、益气生津、滋阴养胃的功效；
3.水鸭滋阴益气，补阴虚，有补而不燥的功效。煲汤前最好将水鸭焯水，可以去骚味，令口感更好
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