养生功效
1.杏在未成熟时,果实中含的类黄酮较多,而类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
2.杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。
3.苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病。此外,杏仁中还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
贮存方法
可把杏放在塑料袋里,然后放进冰箱冷冻,并在3~7天内吃完。或者把半熟的杏放在纸袋里,室温下保存。避免阳光直射。直到成熟了为止。这通常需1~2天,然后把它们转到冰箱里冷藏。
食用宜忌
1.急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及术后放化疗患者,头发稀疏者尤其适宜食用。
2.产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。
美食佳肴
杏圆炖甲鱼
材料:
甲鱼750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圆肉10克,淮山角25克,上汤4杯,冷滚水8杯,白酒1汤匙,姜片、葱条、生鸡油各适量。
做法:
1.将甲鱼宰后刮去外衣,剔净黄油,洗净,斩块(去掉脊背骨),用滚水灼30分钟,取起洗净。猪肉切成块,用滚水略灼捞起。
2.烧热油锅,放入姜片、葱条、甲鱼爆炒,下白酒1/2汤匙,放入滚水2杯,略滚后倒入漏壳内滤去水,去掉葱姜。
3.杏仁用滚水浸泡,去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
4.取有盖炖盅1只,将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内,加滚水6杯、盐、酒,加盖炖1小时30分钟取起,去掉鸡油渣,再加入上汤、味精炖30分钟即可。
杏猕猴桃汁
用料:4个杏、1个猕猴桃。
做法:
1.将所有原料洗净,并将杏核取出。
2.如果不喜欢猕猴桃皮的味道,可以去皮。然后榨汁,搅拌均匀,立即饮用。
贴士:由于杏所含的汁很少,所以最好与其他的水果共同榨汁。增加猕猴桃是稀释和丰富杏汁营养很好的方法,同时还可以给杏汁增加强力的增能和排毒效果。如果可能,榨汁时保留猕猴桃的皮,因为它的皮里含有许多有价值的营养素。皮还可以给混合汁增加一种辛辣苦涩的味道。如果感觉味道难以忍受,可以去掉皮。
健美小贴士
北杏燕窝美容瘦身汤
材料:北杏、燕窝、冰糖。
做法:
1.干燕窝放入大碗中,加入滚水浸泡4小时,捞出,挑除杂质,放入滚水中煮10分钟,再以清水稍微浸泡,捞出沥干水分备用。
2.北杏片放入滚水中煮5分钟,捞出,待凉去除外膜。
3.锅中放入冰糖和3杯水煮融成糖水,加入所有材料,移入炖盅中,以小火炖煮3~4小时至软烂入味,即可盛出。
祛病偏方
1.治疗咳嗽寒热:用杏仁半两,去皮尖,在童便中浸七日,取出,温水淘洗,研如泥,加童便三升煎如膏。每服一钱,熟水送下。
2.治疗肺病咯血:用杏仁四十个,以黄蜡炒黄,研青黛一钱加入,捣烂,包在切开的柿饼中,外裹湿纸,煨熟吃下。
3.治疗痔疮下血:用杏仁(去皮类及双仁者)加水三升,研磨,滤汁,煎至五成,同米煮粥吃。
4.治疗白癜风:用杏仁连皮尖,每晨嚼几粒擦患处令发赤,临卧时再如法擦一次。
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