枣
又名红枣、美枣、良枣，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，且有“天然维生素丸”的美誉。
枣原产于我国，拥有悠久的历史，早在《诗经》中就已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事，所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。
枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，枣被视为重要滋补品，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。
枣的产地
枣原产于我国，战国时期盛产于燕南、渭北，以后全国大部分地区均有种植，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。后来，它约于公元1世纪经叙利亚传入地中海沿岸和西欧，19世纪由欧洲传入北美。
生长环境
枣树属于暖温带阳性树种。喜光，好干燥气候，耐寒、耐热、又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长。对酸碱度的适应范围在～之间，以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。根系发达，萌蘖力强。耐烟熏，不耐水雾。
枣品种
枣的种类很多，常见的主要有金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣、密云小枣、郎枣、壶瓶枣、骏枣、赞皇长枣、灌阳长红、赞皇圆枣、圆铃枣、缓德圆枣、冬枣、花红枣、羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣、柿顶枣、五花枣等。
枣养生功效
1.红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.枣中含有丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而减少胆结石发生的概率。
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用。中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
4.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。另外，枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
贮存方法
可在阴凉潮湿处找一个地方，在其底层铺3厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣（一个枣的厚度），再铺一层沙，然后再放第二层鲜枣，再铺一层沙，如此堆高到30厘米左右。为防沙干燥可用少量清水补充湿度。如此可贮存1个月以上，枣果鲜嫩脆甜，营养损失很少。
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