《本草纲目》记载：“何首乌可止心痛，益血气，黑髭发，悦颜色。”何首乌历来被视为乌发养发的良药，著名的“首乌丸”“七宝美髯丹”“嵩山首乌茶”等都是以何首乌为主药制成的。
现代医学研究也发现，何首乌含卵磷脂及大黄酚等多种物质，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等症有治疗作用，久食此品可乌发养颜、延缓衰老。而且每10克何首乌含锌4.2毫克，比一般中药含锌高几十倍，而锌正是头发所需的重要元素，一旦缺锌，头发就会少而黄脆。所以，何首乌汤可有效改善头发枯黄等问题。
在这里，为大家介绍一款何首乌食疗方：
准备何首乌、粳米、红枣、红糖适量。先将何首乌30～60克用砂锅煎取汁，去渣后加入粳米60克，红枣3～5枚。然后用温火煮粥，待粥熟后加入适量红糖。最后再煮一二沸，趁热服食。
每天服用1～2次，7～10天为一疗程，间隔5天再进行下一个疗程。
当然了，何首乌的食疗吃法还有很多。比如，可以把它洗干净切片，早上煮稀饭的时候，放进去一起煮。另外，何首乌也可以用来泡酒，疗效也不错哦！
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