孕妇贫血如何食补

时间:2023-11-19 13:04:38 养生 我要投稿

  豆芽炒猪肝

  食材:猪肝100克,豆芽300克,淀粉10克。

  做法:

  1、将豆芽洗干净,再放入沸水中烫一下,捞出来沥干水。

  2、将猪肝洗净,切成薄片。淀粉加适量水调成稠糊,再将切好的肝片放入,搅拌均匀。

  3、锅内放油烧至七成热后,将豆芽倒入翻炒几下,加入盐,滴几滴醋,炒拌均匀,盛入盘中备用。

  4、洗净锅后再放适量油,待油烧至七成热时,倒入肝片,迅速划散,再加入料酒、酱油翻炒,最后将已炒好的豆芽倒入锅内,翻炒均匀即可

  5、注意肝片可多炒一下,以杀死细菌。

  功效:豆芽脆,猪肝嫩,吃起来味美爽口,加上猪肝含有丰富的铁质,可以预防和治疗孕妇贫血,同时,还含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B以及钙、磷、锌等矿物质,这些都是人体所必需且容易缺乏的营养物质。这道菜,能帮助孕妇早期摄入全面合理的营养素,有利于防止胎儿畸形。

  黄瓜腰果虾仁

  食材:黄瓜,虾仁,腰果,胡萝卜,色拉油,盐,味精,葱花各适量。

  做法:

  1、将黄瓜,胡萝卜分别洗净切成丁,虾仁洗净焯水备用;

  2、炒锅放上油烧热,把腰果,虾仁分别炸熟;

  3、将锅洗净加入底油烧热,放上葱花炒出香味,倒入黄瓜,胡萝卜,腰果,虾仁一起炒,再放上盐,味精,淋上明油,出锅即可。

  黑豆鲫鱼汤

  食材:黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小块、胡椒粉适量。

  做法:

  1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净,加少油在锅中,略煎至金黄色;

  2、将黑豆去瓤丹并清洗乾净,放入锅中,不用放油,炒至豆衣裂开,再用清水洗乾净,备用;

  3、红枣去核,生姜去皮,陈皮洗乾净,备用;

  4、水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟,再转文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮30分。

  功效:黑豆鲤鱼汤滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。

  香酥鸽子

  食材:净鸽子2只,生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。

  做法:

  1、鸽子先用精盐、绍酒揉搓,再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香,上笼蒸烂,拣去香料、生姜、葱白;

  2、锅上火放油烧热,投入鸽子炸至表皮酥脆,捞出,改刀装盘即成。

  功效:鸽肉味咸性平,入肝、肺、肾经,有滋阴益气、祛风解毒、补血养颜等功效,尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用。

  火爆腰花

  材料:猪腰100克,一根黄瓜,红泡椒15克,姜,葱花,蒜等各适量。

  做法:

  1、将猪腰清洗干净后切成两片,去除油皮和腰臊,先反刀斜切,在直刀切成三刀一断的眉毛形,放到沸水中略微一煮就捞出来,放置一旁待用。

  2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍碎;红泡椒剁碎,待用。

  3、将盐,白砂糖,酱油,相处,料酒和水淀粉倒入碗中,调和成汁,待用。

  4、将油倒入锅中,中火加热后,放入葱花,姜片,蒜碎和红泡椒碎爆香,然后将火开到最大后迅速下入准备好的腰花,爆炒约一分钟。

  5、放入准备好的调味汁和黄瓜片,待汤汁收稠后装盘就可以了。

  功效:猪腰含有丰富的铁质,并且人体的吸收,利用程度高。不过要注意的是,猪腰在制作之前需要先放到沸水中略微一煮一下,以去掉猪腰的骚味。

  红枣兔肉

  食材:兔肉300克,红枣30克。

  做法:

  1、红枣洗净、去核、沥干水分备用。

  2、将兔肉洗净,切块,均匀地抹上油、盐、料酒和醋,与红枣一起放瓦锅内,隔水蒸1小时,兔肉熟烂即可。

  功效:红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等营养元素,尤其是钙和铁含量丰富,可有效预防准妈妈贫血。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,含有丰富的卵磷脂,是宝宝大脑和其他器官发育不可缺少的物质。

  黄花瘦肉粥

  食材:粳米100克,猪肉(瘦)100克,干黄花菜50克。姜3克,盐2克。

  做法:

  1、将粳米淘洗干净,加水浸泡半小时。猪瘦肉洗净,切片;干黄花菜用水泡透;姜去皮切丝;

  2、将煮锅内放入泡好的粳米,连带泡米的水煮至七分熟;

  3、放入肉片、黄花菜、姜丝,再用小火慢慢煮至粘稠,加盐调味即可。

  功效:黄花菜含铁量很高,每100克黄花菜含铁8。10毫克,适当食用对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

  萝卜炖牛腩

  食材:牛腩300克,红萝卜25克,姜片、葱段适量。豆瓣酱10克,番茄酱10克,料酒15克,糖10克。

  做法:

  1、红萝卜去皮洗净,切成块;

  2、牛腩洗净,切厚片,放入开水中煮5分钟后取出,用清水冲去血沫后,再放入开水中煮10分钟,捞出牛肉备用,牛肉汤留用;

  3、油锅烧热,下姜片、葱段煸炒出香味,再调入辣豆瓣酱、番茄酱、糖等,然后加入牛腩爆炒片刻,烹入料酒,倒入牛腩汤用大火烧开,水开后再改慢火煮30分钟;

  4、牛肉煮至八分熟后加入红萝卜块继续煮至牛肉和萝卜都熟透即可。

  功效:牛肉含铁元素十分丰富,铁是造血必需的矿物质,铁摄入不足,是缺铁性贫血的主要因素。萝卜炖牛腩是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。红萝卜除含有大量维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。

  乌鸡干贝汤

  食材:乌骨鸡500克,生干贝6粒,当归20克,龙眼肉20克,姜10克。

  做法:

  1.生干贝放入清水中泡发;乌骨鸡洗净、汆烫后捞出、切块。

  2.将鸡块放入锅中加清水和泡发好的干贝一起炖煮,15至20分钟后可将当归、龙眼肉、姜放入继续炖煮。

  3.炖至鸡块熟烂,加盐调味后即可食用。

  功效:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,并含有丰富的谷氨酸钠,味道十分鲜美。而乌鸡含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。

  孕妇贫血饮食注意事项

  1、选择黑色食物

  有的准妈妈很难辨别哪一种食物含丰富的铁元素,造成了选择困难,其实不用太过担忧,一般来说呈黑色状的物质含的铁含量比较多,因此准妈妈们再准备食物时可以偏向选择黑豆,芝麻等食物作为补铁的良品。

  2、选用铁质器具烹饪

  在日常的饮食烹调中,要注意所选择的烹调器具的类型,一般选择铁质的锅炒菜,铁铲子。这种器具一般会有微量的变成可溶性的,可以被人体吸收,达到补铁的效果。

  3、补充维生素C

  孕妇贫血除了要吃补铁外,还应该选择选择搭配一些有助于铁的吸收的营养元素,比如维生素C,可以促进铁的吸收,提高血液的合成,比如新鲜的水果和蔬菜。