要知道考生的饮食原则是什么?
饮食清淡、养胃食物、营养补脑、有助利眠，熟知食物。
清淡就是不油腻，味道不太咸(菜肴太咸引起口渴和不适)。
养胃就是不要吃不容易消化的食物，特别是晚餐不要吃牛肉需要六个多小时才能消化的食物，影响睡眠和大脑供血。健脾胃的山药、薏米、大枣、鲫鱼都是不错的选择。
补脑就是对人大脑思维有帮助的食物，注意摄取，后面都有介绍。
利眠的食物如水果桂圆，红豆薏仁等，切记是自己平时经常吃的才行，不要刻意为改善睡眠而变更食物。
熟悉的食物这个太重要了，熟悉的东西，令人放松。孩子们最喜欢吃的菜肴各家各户都不一样。我高考的早餐久久不能忘记就是父亲做的瘦肉鸡蛋青菜面，鲜嫩的瘦肉，适口的鸡蛋，鲜醇的面汤，的确营养全面丰富而简单。而我女儿考试餐我就在保证口味的前提下，做她最喜欢吃的鱼香肉丝，做法上减少不消化笋子的用量，或者用土豆丝或者豆芽代替。甜酸是孩子们的最爱，有促进神经兴奋和心情愉悦打开味蕾的作用。学生们平日最喜欢吃的番茄鸡蛋，土豆烧牛肉(中午吃)，可乐烧鸡翅，汆汤肉圆(肥瘦相间的)，其实都可以给考生愉悦的心情和考出好成绩有力的支持。熟悉的食物十分重要，不会给人不适感，让肠胃熟悉的吸收营养。高明的专家就是一个建议，吃自己平时吃的熟悉食物。总之，考生的饮食保证营养是前提，保持味道是关键，保证熟悉是根本。
要知道考生补充营养的原因?
考前饮食多喝白开水，每天要保证1500至2000毫升的摄入量，切忌以喝饮料代替喝水，最好是白开水。充足的水分可，确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。
保证蛋白质正确摄入，考生复习考试期间，孩子的大脑活动处于高度紧张状态。此刻，大脑对某些营养素如蛋白质非常需要。优质蛋白质富含于动物性食物和豆类食物中，所以，在复习考试期间可多食用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。
适当的增加脂肪的摄入，因为脂肪中含有胆固醇和磷脂，磷脂中富含有脑磷脂和卵磷脂(比如蛋黄、豆腐和豆浆)，都是大脑记忆功能必需的物质。所以，考生日常的饮食中，也需补充一些含脂肪的肉类，或者坚果，比如核桃、花生等。
注意新鲜蔬菜和水果的摄入。青菜富含维生素C、钙、镁和膳食纤维，能帮助预防便秘，还有助于减轻压力。此类食物中含有丰富的维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。另外，这类食物还可帮助消化，增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之复习考试紧张，就更不想吃东西了。吃一点新鲜水果可以开胃。奇异果含有大量维生素C和镁，低钠、高钾，同时还是很好的膳食纤维来源，营养密度较高。
注重B族维生素和钙的添加，酸奶富含B族维生素，对思维是有益的;同时富含钙，有利于平缓情绪;它还能促进消化吸收，减少胃肠道疾病的危险。豆腐也富含钙，同时含有大豆中的丰富卵磷脂，在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质，对维持记忆力有好处。其中维生素b1更能清除大脑的垃圾，保持头脑的清晰，思维的敏捷。富含B族维生素的全麦面包，减轻焦虑的作用也是有的。
粗细相结合稳定血糖很重要，食物不要完全精白细软，因为这样的食物血糖波动太大，不利于长时间的脑力活动。配合一些粗粮如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等、豆制品、蛋类、奶类和少量肉类，可以提供大量的B族维生素，有利维持大脑的运转，维生素B1还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。这样还能延缓血糖反应，让大脑在三小时内有持续的能量供应。粗粮供能时间长，饱腹感强，可以避免在考试期间出现饥饿的状态。
还是那句话，平时怎么做的，考试就应该怎么吃，吃自己熟悉的食物和喜欢的味道。